0 Y; d, D. a9 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 r& u7 {2 i$ C* Q
www2.tvboxnow.com! n" ?7 i8 `. |; b
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)
9 U' Y; Z2 X5 a2 e% U$ K, K, H e7 M7 r& b' L; L
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。$ X$ o1 E9 K$ P8 s/ ]
公仔箱論壇8 Q3 [8 g" u5 H- g2 z( o% r
浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。tvb now,tvbnow,bttvb* X: C& h# q" E0 v) r7 M q) D! i
9 ^ U! V+ O4 A
央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店
7 G# w$ @8 E+ ]' c$ L7 S公仔箱論壇5 c/ {& w7 a( `$ u; U
在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。
1 X' `2 x B+ D, ^' o$ \; J8 c公仔箱論壇8 ]! R0 x3 n: q5 }) p2 i4 }
中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。! C9 f7 d' O3 H' @1 r6 V" U5 z
公仔箱論壇7 U; \. S B" v* F
連北京市
+ Y1 i4 T, a4 M( q' R
! N% `( M& P9 e" E( B9 J; D通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。
# q& X+ ~6 e0 ewww2.tvboxnow.com
( \* O4 R; K% M7 Q: \* Ttvb now,tvbnow,bttvb朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
7 r: w* b4 O; k' jtvb now,tvbnow,bttvb
0 o. \5 i" P& V1 ~- r/ `; L/ I公仔箱論壇假魚翅網絡市場買得到 www2.tvboxnow.com( B2 w; q' [4 I' l p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 T! p: d: a- R: ?" W
在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。
+ ]/ b4 l+ N* G0 U; h8 E0 B公仔箱論壇) C2 j+ n' ~9 c- M
大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。
0 L: n) } m$ P/ j6 c/ ytvb now,tvbnow,bttvb
" u* ?. p$ ]; \/ Qwww2.tvboxnow.com不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精 www2.tvboxnow.com4 z; f1 `0 _, i
$ x; \& ^+ a5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。 公仔箱論壇4 ~$ }. i( J" `# P0 e
R+ {8 G3 ]. @靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。 www2.tvboxnow.com0 h) W7 @) N9 c9 p9 y
- z& L d4 K8 L2 d$ i8 @' [+ J: m9 V
真魚翅用雙氧水泡
4 V+ m3 h7 g, z5 l. P5 u8 j1 ?- T7 J; ?" ^9 K
不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。 www2.tvboxnow.com/ ]4 m* _: |6 {7 Z1 {# d
www2.tvboxnow.com. v2 Y4 j; t6 {+ Y7 X2 {2 _" B
工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。; _9 x* p0 n) w7 a' {0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 e( f! b. [" t- O- N
無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。
& r6 R" Q0 Z8 e9 htvb now,tvbnow,bttvb
]. |2 ?% n+ ^ Z1 K/ { s0 e* y# O |
發表於 2013-1-12 07:37 AM
| 
發表於 2013-1-12 11:09 PM
|