一. 素食是什麼？( G$ l( `- g& w9 b5 E4 d( x! U# R- `
素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
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純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。www2.tvboxnow.com# M, ~6 j; h) k$ Z% W% N" X
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
" k1 o% W/ d8 z; c奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, }1 V; k' i: u& _! |4 x/ G" ]
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) X. ^3 Y1 z, Z1 K8 }1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二. 素食者應注意的事項公仔箱論壇1 {+ {8 N3 @, m/ b8 T. H
3 n- q" r# J. z7 C5 rtvb now,tvbnow,bttvb◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
: A1 X9 D1 w+ @* {◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
+ ^8 E# G: X6 m5 X) l# q/ T◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
( d! o D; F/ G5 T$ ^1 Wtvb now,tvbnow,bttvb◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。& }7 p' a5 _6 `) F
◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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