你想變得更聰明、睡得好及減肥?答案是﹕營養最重要!英國 數學家霍達曼(Carol Vorderman)最近「撈過界」,出版新書大談飲食健腦之道,書中提到,多吃蛋白質 、碳水化合物及脂肪,有助改善健康及增強集中力,並列了多種「活腦」和「傷腦」的食物。
# n' z; i$ f4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
& I# `. y4 R6 K, q6 uwww2.tvboxnow.com
0 _5 e4 x/ Z3 R5 d8 }0 Kwww2.tvboxnow.com愈來愈多證據顯示,健康飲食有助強化腦部,部分食物可為腦部提供所需營養,對改善健康、提高思考能力及穩定情緒大有幫助。而且,對腦部有益的食物也會對身體有益,可以減輕體重、令人充滿活力。然而,有些食物由於會刺激或妨礙分泌神經傳導物質,可影響腦部活動、能量及情緒﹕
3 B) T: b0 B0 ]& r+ Q5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 G# D+ V, v- L6 N6 H
公仔箱論壇) w7 \9 ^9 |6 ]) d
健康脂肪﹕穩定情緒www2.tvboxnow.com D: e" E. T; F. H, l
醫學界相信,穩定情緒需要某些脂肪,但太多飽和脂肪可致血管栓塞,引發心臟病 。健康脂肪包括三文魚、沙甸魚、鯖魚身上的Omega3,以及橄欖油的不飽和脂肪、油菜籽油、種子油等。肉類及奶類產品中的飽和脂肪,以及油炸食物、餅乾、植物牛油、餡餅中的反式脂肪則不宜多吃。
. p! e# k5 R9 S1 K* H! I) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X: i9 T7 B; J1 Stvb now,tvbnow,bttvb7 `* y, A& ~* \! z8 l/ \0 M
蛋白質﹕集中精神# @% o& o, M; i* {8 \4 N1 G
蛋白質有助神經元(neurons)之間傳遞信息。許多神經傳導物質由形成蛋白質的胺基酸組成,因此我們要有足夠蛋白質才可製造神經傳導物質。午餐吃魚的人比吃意大利 粉的,下午上班時會更精神,因為魚肉會分解成其中一種胺基酸——酪胺酸,有助分泌去甲腎上腺素 及多巴胺,使下午上班時仍可以保持集中。要保持腦筋靈活,每天只需少許蛋白質,最好在早餐及午餐時攝取。魚、肉、蛋、芝士、牛奶及乳酪均屬全蛋白質。
`5 t9 P0 t3 ~. M- t( C, ~' g; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# F i% i, x2 ]5 K% _0 V3 a% e: k# F
! E! r! ?1 r8 k c- o, _6 l; Ntvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物﹕提供能量tvb now,tvbnow,bttvb, J. M- c# E. D# F2 T
碳水化合物為腦部提供能量,並提供製造血清素的色胺酸,血清素是穩定情緒必須的神經傳導物質。穀類、豆類及蔬果是提供能量的最好碳水化合物。要選健康的碳水化合物,必須知道食物的升糖指數(GI),即是指碳水化合物分解成葡萄糖及傳送到血管的速度,葡萄糖的GI值為100,水的GI值為0。公仔箱論壇/ u( K2 z+ m5 b8 E' Z, ]5 O$ I
; N$ h; v. Z- t/ o. I
6 W# p7 A2 L1 e. t3 M, o未經精製的碳水化合物(unrefined carbohydrates)的GI通常較低,低GI食物有助保持高度集中力。 |