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[健康資訊] 吃得好可健腦 脂肪蛋白質碳水化合物 健康飲食 提升腦力

你想變得更聰明、睡得好及減肥?答案是﹕營養最重要!英國    數學家霍達曼(Carol Vorderman)最近「撈過界」,出版新書大談飲食健腦之道,書中提到,多吃蛋白質    、碳水化合物及脂肪,有助改善健康及增強集中力,並列了多種「活腦」和「傷腦」的食物。
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愈來愈多證據顯示,健康飲食有助強化腦部,部分食物可為腦部提供所需營養,對改善健康、提高思考能力及穩定情緒大有幫助。而且,對腦部有益的食物也會對身體有益,可以減輕體重、令人充滿活力。然而,有些食物由於會刺激或妨礙分泌神經傳導物質,可影響腦部活動、能量及情緒﹕
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健康脂肪﹕穩定情緒
# k4 S! R+ k  ?www2.tvboxnow.com醫學界相信,穩定情緒需要某些脂肪,但太多飽和脂肪可致血管栓塞,引發心臟病   。健康脂肪包括三文魚、沙甸魚、鯖魚身上的Omega3,以及橄欖油的不飽和脂肪、油菜籽油、種子油等。肉類及奶類產品中的飽和脂肪,以及油炸食物、餅乾、植物牛油、餡餅中的反式脂肪則不宜多吃。) f( r+ A+ z" C0 g+ l3 {+ S; }0 {
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蛋白質﹕集中精神
) X6 K5 R8 A8 R+ D: _% r9 O# G0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質有助神經元(neurons)之間傳遞信息。許多神經傳導物質由形成蛋白質的胺基酸組成,因此我們要有足夠蛋白質才可製造神經傳導物質。午餐吃魚的人比吃意大利    粉的,下午上班時會更精神,因為魚肉會分解成其中一種胺基酸——酪胺酸,有助分泌去甲腎上腺素   及多巴胺,使下午上班時仍可以保持集中。要保持腦筋靈活,每天只需少許蛋白質,最好在早餐及午餐時攝取。魚、肉、蛋、芝士、牛奶及乳酪均屬全蛋白質。
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0 a+ z9 `5 x  K( h% iwww2.tvboxnow.com碳水化合物﹕提供能量3 o# \2 ^: _  W1 J. L
碳水化合物為腦部提供能量,並提供製造血清素的色胺酸,血清素是穩定情緒必須的神經傳導物質。穀類、豆類及蔬果是提供能量的最好碳水化合物。要選健康的碳水化合物,必須知道食物的升糖指數(GI),即是指碳水化合物分解成葡萄糖及傳送到血管的速度,葡萄糖的GI值為100,水的GI值為0。
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未經精製的碳水化合物(unrefined carbohydrates)的GI通常較低,低GI食物有助保持高度集中力。
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  • gemini338

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