香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C,及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等;鉀含量特別豐富,鎂的成分也很高,是食物中錳的最佳來源之一。
P0 k+ P, j( K. E) E& N5 ltvb now,tvbnow,bttvb 台灣位居亞熱帶,雨量充沛,不管是種植水果或其他農產品,都能充分快速成長。水果方面,又以香蕉產量最為大宗,「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞;事實上,香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪,碳水化合物達20%,是熱量的主要來源,一根香蕉約有半碗飯的熱量。
& S- e# c/ i1 m: I) f, J- Y$ }$ h0 | 台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉表示,香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C,及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等;其中,鉀含量特別豐富,鎂的成分也很高,更是食物中錳的最佳來源之一。另外,香蕉富含水果特有的果膠質,可促進腸道蠕動,並有助於排便。過去由於香蕉便宜,很多人因取得容易,反而很少購買,而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素,可算是「便宜又大碗」的水果,到底香蕉有哪些好處呢?
& D9 \5 y/ @) o% F! Uwww2.tvboxnow.com香蕉的4大益處公仔箱論壇( Z) c0 Z/ Y8 L6 B
1.預防或治療高血壓:香蕉內含鉀,可使過多鈉離子排出,血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣,所以若將香蕉切成小塊,跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻,就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
: r, _3 O- y2 i9 G2.增加免疫力,預防癌症:香蕉內含Lectin,是種蛋白質,在免疫系統上,可進一步刺激T細胞分化,增強人體抗癌的免疫力;且在腸胃直接被吸收,不像其他蛋白質會被分解,所以更具抗癌功效。
g+ `' x+ b6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.富含纖維,預防便秘:香蕉含許多纖維,可刺激腸胃蠕動,增加糞便體積,幫助排便。
4 i- }+ j0 [ X+ ^9 D$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.容易飽食,可以減肥:香蕉易填飽肚子,一根香蕉大約等於半碗飯的熱量,所以很多人用來當減肥的食物;不過減肥時不能光吃香蕉,還要搭配其他低熱量食物,以免營養不均衡。
/ E2 a1 g+ X' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你適合吃香蕉嗎?
! x% R% b4 @% V& [; S% [tvb now,tvbnow,bttvb李青蓉指出,民間口耳相傳:「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等,依學理角度看來確有其根據,以下根據中醫觀點,說明食用香蕉的禁忌。
* t1 o4 W4 n; y1.急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患,不宜吃香蕉:
. D& Q) Z- x7 S: g4 V5 B1 n) ktvb now,tvbnow,bttvb香蕉中豐富的鉀,會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀,將加重病情。公仔箱論壇" }9 s% t! F# f
2.嬰幼兒不宜多吃香蕉:
0 f+ J4 J$ F, a4 Z4 V公仔箱論壇香蕉性寒,罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食,3歲以下嬰幼兒,因腸胃機能仍弱,不宜多吃。
0 W# ^# D' D9 \3 j公仔箱論壇3.感冒或慢性病患,吃香蕉會阻礙消化:
& b8 O6 P# C; h0 Y* A, r6 x公仔箱論壇罹患感冒或慢性病患,食用香蕉會阻礙消化;在空腹或疲勞時吃香蕉,易造成腸胃消化不良。6 d0 W. g. T z- x) V
4.骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉:www2.tvboxnow.com$ G; f) z. O4 y$ M) X# z
香蕉含磷質稍高,易使體內鈣質相對降低,對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分,代謝後,會消耗體內更多的維他命B1,造成神經、肌肉協調失衡,引發傷處疼痛或惡化;香蕉中過高的鎂,易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 p! Z* u9 l, ~9 c' t. {
香蕉皮可以抗憂鬱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: e0 I- f8 T5 j
李青蓉表示,一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀,這是真的嗎?學界針對香蕉皮進行食品營養研究,竟發現這是有道理的;因香蕉皮含血清素前趨物,可緩和情緒,具抗憂鬱效果,且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素,還可保護視網膜。
" [9 R+ T6 @+ v; \2 a公仔箱論壇李青蓉說明,不論你敢不敢,相不相信,都不要懷疑,失戀吃香蕉皮真的有用!綠色香蕉皮可抗憂鬱,成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉,連皮帶肉直接生吃,就能保護視網膜;香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物,不但可抗氧化、抗老和防癌,還能讓視網膜細胞再生,更可抗憂鬱。
1 G7 a, p: t. U: |- S( b& Q$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這項研究,是中山醫學大學團隊,以香蕉皮萃取物,針對視網膜細胞得到的發現,但在人體上的具體效果,還有待進一步確認,因此,一天吃一根香蕉皮,不是用來治療,而是重在預防和養生。www2.tvboxnow.com+ P( l1 {2 O8 y7 r& I2 |8 c
香蕉皮怎麼吃?5 S) b/ z# _ j1 s) W
水煮或打成果汁都可以,直接打成果汁變成黑色,是因氧化關係,平常食用如若味道太澀,可加蜂蜜和牛奶,還有保護視網膜效果。
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, t0 L1 G: V5 N% {) S公仔箱論壇香蕉選購及保存& Q9 {2 V C- y1 T# S2 Z
選購香蕉時,可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃郁者為佳,表示香蕉正好成熟,但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗,因此最好一次只買1~2天的分量。
$ ]" ?5 ~% u( ~* i: j* P, r5 [買綠色外皮的硬香蕉,可先放到冰箱冷藏室,冰一周都沒問題(皮變黑也沒關係);若放在室溫中,大約3~5天香蕉外皮就易變黑,可拌入少許檸檬汁,防止香蕉肉變黑。 |