有別於以往熬藥燉肉大進補,現代人走進便利商店、超市,也可以隨手即飲補一下,「快速方便補」以成潮流,補冬時節到,教您靈活好進補。
" h1 b: L7 S4 I2 t+ Z, Ewww2.tvboxnow.com為何要「補冬」?www2.tvboxnow.com" v- p% p3 U, ^ }# ^5 L
所謂「秋收冬藏」,中國人傳統的補冬概念,大抵源於與大自然環境相關的生活作息,自然界到了冬天也是大量儲存能量、熱量的時節。tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 U4 Z" Q5 e3 U$ a6 J
自古以來,冬補就是人們日常作息的一部分,台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師黃中瑀指出,過去以農立國時代,秋忙收成之後,人們才有空閒與餘力吃喝補養,為自己儲存身體的能量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) u% M! [6 O% l# o6 @
在中醫師看來,秋冬季節最著重的是斂陽滋陰,要讓身體的能量充足而不致虛耗,黃中瑀表示,這時古人會藉助一些隨手可得的藥材,加上冬季狩獵所得的肉類進行身體的調養。而從中醫四季養生的觀點看,更有所謂「冬不藏精,春必病溫」的說法,用現代醫學的觀點看,指的是在冬天時沒有調理好身體,到春天時抵抗力便不佳,容易有過敏或上呼吸道疾病問題。
# g2 c) D- I' D! u: T基於此因,傳統中醫的進補觀念,其實是結合類似環境醫學加上流行病學與環境統計學等的概念
8 r* v( I4 N, P4 g( j8 F8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。,納入四季氣象,因而主張「三九日」後,也就是從冬至到立春這段一年中氣候最冷的時節來進補。
Y9 I) V3 @4 u0 g冬至到立春為佳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 k1 U# G( w N1 s ^
現代人大概從立冬開始,就有人在進補。一般來說,還是冬至過後,吃了湯圓,才比較適合開始進補。黃中瑀說,冬至時吃的湯圓是糯米製品,糯米也具溫和滋補效果,在北方,糯米加酒釀、加蛋就是一道高熱量的補品。公仔箱論壇% @6 q) d- B( W, A; d0 X
其實現代人營養充足,進補不必一定要太多肉類或非食用老母雞不可,若是油脂太高的,還可先去皮、去油脂或以魚類替代。特別是現代較多作息不正常的夜貓族,黃中瑀強調,這些晚上11
& C% Z+ k" M, V# ?9 Lwww2.tvboxnow.com、12點以後還不睡覺的人,體質大多屬陰虛陽亢,若是再用人參、肉桂等溫熱藥材進補,就容嘴巴破或是口乾舌燥;而常坐電腦桌前的電腦族,也和夜貓族一樣容易腸胃不暢,太滋補燥熱的藥材也不適合,反而容易引起便秘、犯痔瘡、長痘痘或火氣大。
" T" P: h) }4 d# p這些族群若要進補,黃中瑀建議以平補的方式為宜,可以選用黃耆、枸杞、紅棗、當歸、麥門冬公仔箱論壇. }7 @+ Q: N1 D. X7 n5 j U- B: i- c: }
、沙參、玉竹或黨參等藥材;對兒童免疫過敏有幫助,對肝、腎、腦部具滋養作用,也適合老人壯陽的冬蟲夏草更是最佳選擇,但必須是天然的真品才有良效。公仔箱論壇5 ?% Q# j5 i! K) N5 f8 Q. t- Q
進補也要看體質
+ d6 ]& i* s( V A7 a8 e公仔箱論壇從體質上區分,不同體質的人,適合的冬令進補方式並不相同:$ \7 T, }% A8 P
‧電腦族、夜貓族:體質屬陰虛陽亢,最忌過燥,熱燥藥材,如黃耆、高麗參之類。
" o" x. H# |" T1 d& {- Y0 x‧不喜運動,手腳易冰冷、冬天易胃痛,體質虛寒或是血虛的女性:可以運用紅棗、薑、桂圓、肉桂、當歸、黃耆、人參等藥材滋補。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( J- b6 u* Y& m0 U4 C
‧陽虛嚴重的中老年人:易有夜尿、遺尿、腎氣不足、腎虛的問題,適合運用肉蓯蓉、巴戟天、肉桂等補養。+ u, ?' u# T: M8 H1 G8 \: H) {
‧臉色蒼白、胃口不佳、脾胃虛弱,容易膝軟、胸悶,提不起氣的氣虛族群:適合以黃耆、白朮、人參、升麻、茯苓來補氣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: `" _) I1 c( W
各年齡層的調理需求
3 x# L; w- E6 A% {www2.tvboxnow.com針對不同年齡層的人,冬令進補調理的需求也會不同,黃中瑀分析與建議如下:
! [5 T5 R: W1 M8 i.易過敏,需提升免疫力的幼兒
- p" M4 h! C& J5 f* r$ @5 C' T) D公仔箱論壇平時容易過敏,需要提升免疫力的幼兒,在冬天適合使用粉光參、黨參、麥冬等藥材補養,但不可使用高麗參,以免太早刺激幼兒的荷爾蒙發育。可取水梨加粉光參、朱貝、冬蟲夏草燉給孩子吃,有助於提升免疫力,改善過敏現象。有過敏體質的孩子,最好在青春期前就調理改善。
6 V* y. C2 u2 F/ w# T公仔箱論壇.容易尿床的小朋友" m3 W7 L Z. i' \
小朋友冬天容易尿床的,適合運用西洋參、粉光參與冬蟲夏草來進補。
. a x8 M: i+ c, qtvb now,tvbnow,bttvb.「轉大人」的青少年& ] [ y. W6 z9 N4 S3 C6 m* D
正要發育的青少年男女「轉大人」雖然都需要活血化瘀,使氣血流暢,但男生女生的需求並不完全相同,以男生來說,到了變聲、長喉結時,最需要的是補腎氣、強腎陽,這時候的滋補調養,大部分會以八珍湯為基礎,再加上肉蓯蓉、巴戟天、冬蟲夏草與杜仲來調理。
+ N% V3 p4 l$ C4 k$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.「轉大人」的青少女
, X" a. C d. a( S/ E Jtvb now,tvbnow,bttvb青少女因生理期將展開,為幫助女孩子成長發育完全,此時最需要的是養肝血與柔肝陰,胃氣、陰血要足,因此,在初經來潮後,就可以用八珍湯為底,加上菟絲子、凌宵花與杜仲進行調理。在青春期的孩子,不論男女都需要忌食冰冷與油炸食物;冰食易造成寒凝而抑制生長,而油炸則會造成燥熱,影響營養吸收與代謝。
7 R3 |( O& _+ Y, w) D( nwww2.tvboxnow.com.易手腳冰冷的年輕女子
0 O/ R' f/ V, z s* N/ ]公仔箱論壇手腳冰冷的年輕女子,可多利用溫性藥材補冬;容易生理期腹痛的,可以視情況在經期來臨前食用四物湯;容易經前或經後頭痛的,四物湯之外還可搭配薄荷、荊芥、防風等加味調理;經常晚睡又愛吃辣鹹食物、易長痘痘者,可用點黃連,也可以吃綠豆、薏仁來消痘美白。公仔箱論壇4 K8 I& r) L! F* n: u b
.青壯年男性, `$ L A0 V2 K6 o
正值青壯年的男性最怕陰虛陽亢,補冬時可以選用枸杞、麥冬、生地、玉竹等為基本藥材進行調養。若是腸胃虛弱,工作壓力大,容易失眠、噁心煩躁者,適合清熱養胃的方式進補,可取半夏、陳皮、竹茹、玉竹與糯米同燉,胃不好的人不必食用不好消化的糯米,單喝湯汁就可以,也具安神的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 G @4 U! E: d. \
.更年期女性公仔箱論壇4 F: z: A+ f0 Y6 e) a/ J6 v
更年期女性的症狀主要是臉紅、發熱、流汗多且心神不寧,主要是以調整荷爾蒙為主,適合多吃黃豆、大豆、黑豆仁,豆漿或豆腐也不錯,但是高尿酸、痛風或患有腎結石、尿路結石者不宜。中藥裡的紫河車在臨床上運用效果很好,但需小心藥材來源。吃山藥也有幫助,不過,平時易便祕的人宜吃生鮮山藥,容易腹瀉的則可吃熟山藥。若是會覺得心慌的人,可以吃些蓮子百合,具安神清心之效。& b+ c0 E G; X. J2 O& \
.更年期男性tvb now,tvbnow,bttvb- R( Q+ o7 _9 Y1 e2 L( n5 X6 E
男性也會有更年期的困擾,其實可以運用四物湯來調理;有些男性在更年期比女性容易心慌,也會有頭暈或腦力退化現象,可以運用半夏、天麻、黃耆、枸杞、白朮等藥材滋補。www2.tvboxnow.com0 \1 ]; @7 j1 i& Z6 Q
.銀髮族
X! |5 c& g, z# e& T公仔箱論壇銀髮族多半易有心血管問題,腦力退化,代謝變慢,調理時需要給予如天麻、人參、黃耆、丹參等能活血化瘀的藥材,幫助老人家氣血循環,減緩腦部退化。若是平時多痰的老人,可以運用桔梗、珠貝來化痰。容易便祕者,可多吃芝麻糊、木瓜或用生山藥打汁來喝,也可以取蘇子與芝麻同煮成粥食用,具滑腸的效果;平時可多食用蕎麥、燕麥、五穀雜糧,對降低膽固醇或降血脂也有幫助。
0 _/ S; a; U- Z; R0 p% }6 vwww2.tvboxnow.com搭配新鮮食材進補公仔箱論壇3 k8 Z" y" k5 m I
自古以來,人們就知道食物是最平和的滋補來源,能維持身體營養平衡、熱量穩定,但後來會運用中藥材滋補身體,主要是選用天然食材類且藥性溫和的中藥材,黃中瑀說,只要能把握「不獨藥、不久劑」的原則,就不會造成身體失衡偏頗,若是能搭配當令的魚、肉、蔬、果等季節性食材,取其新鮮可食,就更能滿足人體所需。
8 t( H% x+ o. J2 o7 R t. i古人進補多用大魚大肉,主要是因平時營養熱量的補充有所不足,所以需要趁冬季特別調養,但現代人大多營養過剩,並不需要學古人般大補特補,如果想為自己進補,也應以清淡為原則,搭配現代營養學的觀念,選用均衡食材,就是最佳進補之道。 |