鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
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吃鸡蛋要记住三个忌讳
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& [8 M, a* ?& q; J' iwww2.tvboxnow.com 与糖同煮：公仔箱論壇+ g3 @5 Z( w$ J; J; I- E
常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。
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4 O( ^" a# n1 H, Z7 Q9 t# {/ K8 v 与兔肉同食：tvb now,tvbnow,bttvb% c: e# V9 ?" h6 f& Z
因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。! D& `# Z2 u. _2 F2 G
" U; q( o8 q9 B6 K( u 与豆浆搭配：公仔箱論壇8 P+ s; C( u- O! L$ s
豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
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; D; F" x7 P0 n" R) V/ D 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%……鸡蛋怎么吃最健康？ |
發表於 2008-1-20 04:19 PM
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