鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。公仔箱論壇: e* N; }' Y( b
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吃鸡蛋要记住三个忌讳8 n+ {# w8 P9 g- ~
9 ~" v0 ~- L+ y+ Z5 J 与糖同煮：
/ ]5 s6 i/ d. ]" B7 z 常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。
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与兔肉同食：2 h) v8 u# g, F& U* _
因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。公仔箱論壇) g1 S. J; c0 q1 N( D6 I
; ^! Y/ \: G% x7 @公仔箱論壇 与豆浆搭配：
5 W1 e- ~8 m1 D5 r公仔箱論壇 豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%……鸡蛋怎么吃最健康？ |
發表於 2008-1-20 04:19 PM
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