你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇# N, }& _5 M; ]! [; H( i
& T p0 P) z0 H! A+ S) Z$ P公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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* Q4 ]0 j3 p* C0 z0 N每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb* u& h3 O. b2 g
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) \( M# z" D" k5 C! O) v2 ]; p【紅豆冷飯水果甜點】：
! c. `# R$ }& }www2.tvboxnow.com材料：
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1 L, `3 u3 J4 ~4 ?! {www2.tvboxnow.com冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇0 U1 K# X( L0 h- o7 b$ Z/ Y- L% y
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調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: U6 T4 _/ A5 R
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熱量：約250大卡。www2.tvboxnow.com* h( P: u# g: Y+ w) A( p) U0 q
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[7 ~( T1 M" P5 s" z% x. T公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. J2 {: G; @/ S6 x, P
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。www2.tvboxnow.com' T4 Y! K# c9 H; ?2 N
+ r; r& P+ f6 n W+ v, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ d J; A% s+ f, ]* m" w9 [$ o1 j
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) _6 e. Z5 H0 j$ p2 U, i' Jwww2.tvboxnow.com2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。6 X! `" p: v4 z6 [) V' W1 O6 |
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 a; I0 U1 N* }9 r4 W, g
www2.tvboxnow.com2 \; [9 S! @8 w8 H! T
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$ K" a% ?3 [' }0 Y; L' W公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。1 H4 g* @2 w; f; b8 _4 E
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【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! ~) K1 N0 V* B$ `7 u1 @. r
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: M" q/ N2 i# `' Ywww2.tvboxnow.com1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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. Z. R- _4 C# P1 X2 P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。www2.tvboxnow.com- B& j7 g, V" r }; A. s
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& k, f8 h+ B u, K4 lwww2.tvboxnow.com方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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