除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ j, r( `6 P6 t3 T- X
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。" G" k, }0 P+ [6 f7 Q% v/ e7 ^# Z
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。; c4 r8 J: g" f p3 l' X: {9 M
' Y, }) Y; C4 Y/ s& _公仔箱論壇 大都烤鴨
( n0 M7 w% g2 v! p$ i5 \' awww2.tvboxnow.com 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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0 J% y9 s, g5 l+ }www2.tvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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) P7 B7 l* |% t1 `, I( [7 y 酒糟三弄 $881 a" j* p5 |# S' g$ S% ]
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288www2.tvboxnow.com. w4 C4 P; N0 f& {; \% q
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
+ x! I& R- v: A! R 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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3 r2 c% x& V" M, O2 j8 f2 mwww2.tvboxnow.com 葵花鴨脯 $168www2.tvboxnow.com! b( ?) c$ F# Y1 X: f5 {& B/ u
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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