材料tvb now,tvbnow,bttvb8 m. V+ |& C5 [5 i- ^
7 d T* b8 N9 U已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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. @- j6 U, q- v" P, l, j: W" Itvb now,tvbnow,bttvb醃料
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量4 c8 X: t8 t( }8 M r c2 \8 [/ l
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb W4 J% x1 Q2 G7 B x. Z! ?$ S
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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: j) L9 [! x+ X4 @4 A3 W% H1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。8 y# L' c$ f8 j2 k9 |. w
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。& w% ~ ]- j. ~5 C; N' r7 u
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
7 ^$ Z' z% a: v3 M0 G" m3 @公仔箱論壇 煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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