由於吃素有很多的好處，所以素食已漸漸成為一種潮流。營養師黃金環表示，很多民眾喜歡吃素，但如果沒有正確的素食飲食觀，很可能會攝取到不適當的食物，進而造成身體的負擔。2 o8 N8 c5 i* a# D. M Q R- S
黃金環建議吃素的民眾應秉持口味清淡、減少油鹽糖、原味粗食、慎選加工食品等四原則，才可望讓自己吃素吃出健康來。www2.tvboxnow.com: @/ X& V( x5 O! p
營養師指出，不管民眾選擇哪一種飲食型態，攝取過多油、鹽、糖皆是身體的負擔，也是引起慢性疾病的起源之一，因此，民眾應從日常三餐進行調整，口味宜清淡，少用油、鹽、糖，然後盡量使用香菜、香椿、檸檬、九層塔、薑母等天然香草香料來調理食物的味道。/ u% a, f% T% z/ _% ?1 B
烹調方式可以選擇清蒸、燒烤、涼拌、煮、滷、燉、燜等方式，同時原味粗食，少吃加工類、精緻類、醃製類食品，以便減少額外攝取油、鹽、糖的機會，然後多吃一些新鮮、當地、當季的天然食材，這樣將對身體健康有益處。tvb now,tvbnow,bttvb; F( v& @7 r4 Z) ?2 r5 h$ s
由於植物性食物維生素D的來源有限，因此，吃素的民眾應適度日曬二十分鐘，讓人體皮膚可以透過陽光照射來合成維生素D。www2.tvboxnow.com7 b3 g7 |! N7 w8 ~5 [
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發表於 2013-9-24 08:51 AM
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