本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% ?% y+ n- @% i+ L7 u6 W
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2 L J" b* B$ w" a& T% Y公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶# X2 `5 L# Q3 R" A- ~0 R
' f8 C6 k& f3 K# j; G9 ?公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘1 E8 l& I/ _. h5 f! ^4 G2 j
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 |, E1 \1 _; O! e* q, [' Y 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤www2.tvboxnow.com6 ]; ?2 f: q, D- U* C
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' J, x% A" Y( d8 Y3 G2 ywww2.tvboxnow.com 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段$ u. _6 t# B$ J1 v
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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1 _' t/ _7 K# L+ L+ S# [www2.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻. d" N$ G( T- q* K
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1 @7 Y! d4 N' K; ftvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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1 r8 p1 N: l0 L% }( X* ]* F0 h) D% g } 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇. E' n8 y9 k- ^; q3 z& L
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- c( o2 a+ q9 Z1 p \6 t公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片: u4 o" k7 d2 S4 c2 x
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# ? V" X0 H# ^( X公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹www2.tvboxnow.com8 K6 z0 K% h, q! N7 i
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9 e/ e& @8 F @8 q& r2 w ~' W! qtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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1 ?3 {8 n0 V2 r& v5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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9 ^" k5 {2 U6 y- b7 z, Awww2.tvboxnow.com 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇 F A' M$ |( B2 ^( O
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻& j6 V5 c& H% F/ s C" Y0 W
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# `* l9 v2 d% D( L' U公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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3 P% T# O7 q7 J: v7 rtvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5 Y B% Y6 n% v6 R# Q; k" G$ H4 f* P
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# R' f' T5 f, w6 g8 N( g2 [ 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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