[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

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【材　料】
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全蛋  1090公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g; M8 ]# i! i3 T; N2 y( f0 m
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細砂糖  861公克tvb now,tvbnow,bttvb& u) M0 e4 ^3 q' j, m
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麥芽糖  115公克公仔箱論壇% u: ~8 c. U$ L2 m( g. C, ?

蜂蜜  115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ U+ X! S  q& L9 @  i
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奶粉  46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 ]6 x; G5 s+ n. O1 h

低筋麵粉  574公克6 Z% Y& d+ P: n! e, T- k( y
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咖啡粉  50公克6 q+ |& k- F' m. s- S! R# _1 J
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熱水  80公克! H  {" g4 K9 H3 \4 h. I
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卡嚕哇酒  30公克tvb now,tvbnow,bttvb# o- m! M+ I4 j( I5 N. ?

【做　法】

1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。www2.tvboxnow.com% r) N* z& B4 L4 M4 X1 ]; }
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3.咖啡與水融化備用。# F( O) [' M' Y; M/ `
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇; h' g; l# m+ e

5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。www2.tvboxnow.com  I/ k" [- [1 U5 {' T
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" I) H4 d& c8 D3 z* B* }

8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb6 `* c( {- x, y) ^, I' Z/ K$ Y

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。

【備　註】
份量：標準木框量

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