在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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7 J9 O' G9 T+ u' X- e# P9 E% Bwww2.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇. T5 m- n* q _% a
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。# D) k- P( S9 f& Q$ k, R: m0 Y
6 C9 u" q/ E+ X6 G: z* r# d6 y* M烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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& s: `' k) i/ c, T9 J* X2 _0 l# R0 utvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' ~& R# e8 v- c7 }% j4 U
4 A' _* u' Q2 m9 Ltvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& E# @( `9 T1 f; A. \. _tvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。1 j: w: l" a/ }$ C8 M Z
; g4 A- K' @# r0 G, Y+ ptvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克, s5 N, R" B1 d" c% S: C- M" m
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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, y. a1 Q3 ]9 {$ g& ?6 awww2.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb: Q1 R6 b! a0 f5 s7 _/ }3 i: Q& g! r
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb" B6 b6 X, V( {% ~
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。: u2 r3 X0 A" p6 s% s8 R
% k7 p. m9 i; h0 H6 pSkirt Steak Bavette$164/約280克
" {/ K6 I8 c# g7 ]* ^- xtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb; a4 I3 W6 F4 [$ L
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。www2.tvboxnow.com' K% f+ Y# N) `. S" |
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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