重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb: s* J3 L4 a- F$ C
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特選優質蟹種
& t! \* O4 P* N$ l otvb now,tvbnow,bttvb中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. `0 X1 x0 e' B
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。www2.tvboxnow.com% x# x( ^7 l C) I( y2 u' P+ _. D4 ?
, a# U0 t0 q2 ^9 ~2 G9 T j! O! q3 O2 f生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
8 V$ ~7 s5 q; \( ~4 q' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。+ C4 z: J) v, I- z1 j3 Z4 A
' j; |- ~+ M" A' h- Qwww2.tvboxnow.com生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
: Y0 Q0 t h/ d7 |( y8 x0 n6 d伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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/ m ^, |; w9 V( n, F; l& {# Y公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
+ [: o+ d' ~- J8 |公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* }+ c/ }7 @8 U6 t& ?- E- V
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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$ Y5 ?) ^; N7 m8 S% m' B$ ?tvb now,tvbnow,bttvb龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。. I, @: G3 s g" h J* p
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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