吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb" K# b3 p* A1 e+ ^
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選tvb now,tvbnow,bttvb# E. L; n% e9 ^8 z! f. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 a3 U0 s4 x% x
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
: }1 a2 I( U2 p* n4 Xtvb now,tvbnow,bttvb力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含% s( v5 Q# f c' p& A( R
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。+ t: [ J, @4 W% [6 N8 [6 e
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
8 s. H2 h$ Q, F7 l g/ ?1 _+ l% e5 E8 f有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
, ^4 r" q; ~7 `/ |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。tvb now,tvbnow,bttvb: |7 A( G4 _- n
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
: Q) z' P! H# p% ~1 q. O3 m受工業污染的影響，流入溪流和海洋中# O, W k5 Q; ~" O4 s9 |
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。8 N& N) y# c# Z& L
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約1 Y8 B. `: V4 G5 [
餐飲界投下一顆震撼彈，
$ b0 ?0 u! s# j7 B7 [好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。公仔箱論壇. g$ r5 o% o4 D( g
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
7 S! `2 o7 ~9 ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
n) P& b9 ]2 uwww2.tvboxnow.com每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
9 \* c8 o, d: Y( H4 C# utvb now,tvbnow,bttvb就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
4 f4 |$ y( y" Q5 ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別值得注意的是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 w% {& M! N3 ~5 S4 {
化驗出來含汞量過高的公仔箱論壇/ G5 @0 P! O: T! y2 e
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
' n( I4 l( ^; E- Lwww2.tvboxnow.com其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ l6 r& r! M# z$ Z, x9 D$ b
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
3 Z0 x1 C( Z, Q3 P, ]8 V懷孕或哺乳中的女性、幼童，* [- j# h9 u# D1 Y
要避免吃以下幾種魚類：tvb now,tvbnow,bttvb- A, Q' | \7 n. A- a p- J' h4 R3 [7 H
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
/ D+ c( U+ f% k" e9 i公仔箱論壇大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
' z: f# G5 z; R4 R- l公仔箱論壇這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
2 G7 Q* A* g4 _7 ~7 g, O( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。www2.tvboxnow.com, }) B! n5 a/ e% @) H G& O
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。公仔箱論壇* B- R( H9 X; W
時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
/ Z0 x2 k! G! F; F# }6 S6 rtvb now,tvbnow,bttvb也有許多學者指美國政府現在有關海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 d, h, m: U+ `8 |* V
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
, m% n$ D, } p A' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 c, b4 h. X; U0 |8 n
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，tvb now,tvbnow,bttvb. R$ c2 v% F3 |& _ j9 L- U! M9 y o
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，www2.tvboxnow.com5 s2 \. x( m) z8 t. r0 [
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
E9 X, f! Y/ d8 E公仔箱論壇下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。www2.tvboxnow.com, Q2 Z5 [9 G. @ N4 P
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次www2.tvboxnow.com) g1 }- h4 B) W% i$ a7 H- ^
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與
1 T7 V |: R8 U/ a- C( {www2.tvboxnow.com生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，公仔箱論壇; i; h' o6 N2 G m! X& ~* }& G# o j
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
% Q! O# n; B% G7 b; u+ P% Q0 o公仔箱論壇是全美國人平均血汞含量高，www2.tvboxnow.com n2 E" @! \7 \- \
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 S# G4 z3 ^5 h8 s$ t
而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，
' |* O/ o- F1 e2 R# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。" w2 o2 [" l S2 k, m# d) l1 T
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、公仔箱論壇3 c* {& g; a% o" q2 D$ h0 i
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。
$ |3 |0 g1 S1 ^5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
$ T, E, T8 w% X; r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
9 s5 f: L3 M* @) L u' _- otvb now,tvbnow,bttvb比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
# B1 e" f8 b9 Z5 ~* _4 i7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的結果無疑佐證其他有關
$ N8 @- K. i% |1 U2 ?# u公仔箱論壇「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；www2.tvboxnow.com1 ^$ n! q- A- \6 ?7 u4 i7 L
這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，公仔箱論壇7 U$ g; m" C2 f; W/ [1 n& |
它們吃下其他肚內含汞的小魚，
( Y. Q9 P1 W7 c1 ^' b( m6 ^公仔箱論壇體內的汞也就逐漸累積。
7 X8 A9 W& l/ u4 `% w話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
) |4 k9 i$ K9 O* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
' v' ] Z7 n/ I9 G2 J1 C9 P: h$ s除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進公仔箱論壇( k9 K6 ^# G7 P! Z& @; Z. E
肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
) y, j: y! L/ F) l) l3 [( ]- T; l因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
; }1 b7 k+ ~$ K5 M) H& A公仔箱論壇餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。www2.tvboxnow.com! C/ H0 T3 x& E2 p! Y
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，4 D$ Z+ T9 a, Z3 `" n
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
! }) E( n0 O" V) u5 _( K紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( N# i5 v2 s
日本官員和專家的反應表現出對日本www2.tvboxnow.com1 ?% e4 ]' u9 H- H; @8 m9 D/ Q
政府食物安全標準的信心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. y) J8 T1 R3 P; ]
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
" K" u: u$ N. `: D3 B9 O6 B% n公仔箱論壇日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用www2.tvboxnow.com% A( S# V5 t! ~9 U2 {: \6 i
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），公仔箱論壇% Y! J5 Z! E4 u J \9 L* w
至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。公仔箱論壇% W8 J7 @% ^+ e3 D6 E1 H8 p
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？www2.tvboxnow.com2 j! R( A( @) Z0 ^9 Q9 m
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，tvb now,tvbnow,bttvb. R4 ^2 |0 v0 l* ?
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
2 L7 D2 [' a% O+ H( M* i, m原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、# G y7 b% j. v8 B% Z' Y( V
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
; }" D# Z7 g% |8 G0 ttvb now,tvbnow,bttvb選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。; M1 I- _/ B9 Z; I) ^
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
. x8 J0 C( H3 s2 a' \! t( W6 Etvb now,tvbnow,bttvb成年人吃的若是含汞量很低的魚，www2.tvboxnow.com$ L" \5 z/ D! ^
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
6 L* R, ~2 ?2 o& [/ \6 Q: U（一份4盎司的魚排或魚片，
5 H \% m% ~ u( b- ^% g2 \4 L9 V約一副撲克牌大小及厚度），
1 z- `3 C1 T. W" u$ z# h6 `0 Xwww2.tvboxnow.com兒童的份量應該更小。
3 R9 @5 L6 _* M a C- Hwww2.tvboxnow.com成年人如果吃的是含汞量略低的魚，tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ ~8 g, g5 C6 n6 b9 h$ o
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
8 D( I0 e3 Z7 _0 {: qwww2.tvboxnow.com每周吃魚次數就應該減少。" C8 k$ G% P: w
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
$ H8 m; |! B, C; Y# itvb now,tvbnow,bttvb吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，
* e3 Y1 s- R2 r) I" `% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
8 v/ N7 e6 i9 O; k' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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