跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 ' a) t& u" g0 \7 E4 ]- i- O$ I
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 o9 \8 V) U! ^
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
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8 ? L" v5 ?. i. j+ }7 V9 ^. `/ b8 q7 W梅菜扣肉 $128
E+ ?/ C4 I! V, d豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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$ B; |- F* l* r- }/ |/ i* M. u( f' Gtvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $228
% U- a& m& n b( A9 Wwww2.tvboxnow.com以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。# g; g/ b: u" Z& R; b1 S9 q5 T/ _
4 S$ @4 J7 o! J! H( Y2 A香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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