天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; G" k- {9 {! H! \* w
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。公仔箱論壇$ B; y5 S6 q8 k: f% o+ {0 b
0 Q! j( @( O! T l5 D百果之王 潤肺效果佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 _' K2 r. v* @% ?
1 C/ E1 ?& W) Z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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1 z, V, T2 h& U* R此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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高纖果王 能調降血糖
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+ A2 ]7 C/ q4 r G' U* `' E6 ytvb now,tvbnow,bttvb研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。6 l- f2 Z" _1 P$ I$ ]8 o4 C
1 F$ w. ?' y9 D+ T7 ~5 Q公仔箱論壇洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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水溶纖維 吃軟不吃硬www2.tvboxnow.com3 _8 \3 d" w5 U$ j
: A! V: ~1 A' }& X% gtvb now,tvbnow,bttvb西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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& }: |# Q4 H' ]www2.tvboxnow.com特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 V c. E3 L$ e$ r5 t5 Q
8 B/ X: B- J1 R- n3 [3 ^" t3 o8 Wwww2.tvboxnow.com台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
D$ k4 P, c* {- X6 x* e p) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u6 x, M* q& |7 G( W# }
2 K- V" u6 J+ s" U7 J+ m& q: n0 ptvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 _% B% k, w! Q! O$ ?2 y- w
# N, X Y; q/ F3 ?5 swww2.tvboxnow.com食材：
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( G5 {+ s5 D5 {$ d7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。www2.tvboxnow.com, V7 d# C% ]9 A: Q5 n& |
3 ~' e# r( F: f7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.水：200g。
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: Y( w9 P& Q' D# u) dtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。: m, p) g% b4 b; F
) y0 T y% Q7 u7 l) p0 Uwww2.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇+ A& f; x: U' ]$ I' s' e/ n
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1.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。
4 F& T0 k( p2 f X: Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 z: P4 _0 b3 k+ p
3.紅棗去籽備用。6 [$ |- X5 [# }; z
# k& @: P/ e3 z: M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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