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材料（4人份）：
4 k7 V( S* k- |, v本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許www2.tvboxnow.com4 I! h7 |2 z5 Q" Y$ ~( w
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/ D) y1 [9 P$ L" j8 r$ V! N公仔箱論壇粉絲調味：
# e" o) m+ ]4 m$ k+ V/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
# W& A% D$ E8 n$ owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, _$ @$ Q+ s" J* V' ]
2 I$ _$ [# o0 c# Jwww2.tvboxnow.com做法：
$ K; C8 k% x7 T% ^4 \1 @公仔箱論壇1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。www2.tvboxnow.com" v- ~6 A! @8 ~
* g; m4 |8 K" t J/ z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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" z5 s: `8 G- ~! ]/ |公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: N D5 m7 x+ O6 o0 U% S
/ h5 g C7 o, _% A# n5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
6 f7 m. L5 I z3 V) A& w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ B. I* e& } J; z8 U
; n5 ]5 B% O* H0 l o# W. \7 X2 ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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