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1 Q1 {- Q+ ^' S T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。www2.tvboxnow.com( b4 E1 \. j2 ~! ]1 _
* X* ^7 K. l! ^" wtvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
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6 P# t& `6 }6 k' T) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕www2.tvboxnow.com% U, Q7 }0 ^0 G0 i
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牛肉薄片……150克www2.tvboxnow.com; m* t' V% k- g) |( @ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ N4 q- [% K; y# f2 d8 F
洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: @7 B4 ]5 c7 b* H. Q- L& P. D3 H
+ j" ~ ]# _( J7 }公仔箱論壇鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb% R4 _. ]; s" A
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香米……大半碗
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9 _0 ], J. e# _2 i9 p3 {" d醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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. H! G3 _2 w0 e, A& Q- Kwww2.tvboxnow.com麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ f/ W3 W% I m
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汁料﹕$ e; V( ~. q* Z" @9 c! Z9 f$ g
3 L& Q/ z, G+ J) r/ ?tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒……2湯匙! X0 W6 n* @+ Q$ z4 R8 ~
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
. f) u8 O( H! ~9 R! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 Q, Q N2 C p$ D3 K9 O
醃料﹕www2.tvboxnow.com( E3 {. Z$ ]# V( o; `9 x
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生抽……1.5茶匙
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6 [% D8 ~5 u9 h. ^) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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- b, ]( j4 L8 F) n# g1 ^胡椒粉……少許
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 Q4 _- c3 J2 _) G E
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1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇/ L R" ^8 q2 W1 g% E9 L% }. p/ ?
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用7 r) _6 C& [+ m# M# b7 I6 T
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用www2.tvboxnow.com2 S' Z, `1 G" P& t4 v
7 ^% s8 R. D2 |. ?公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘* V# b5 V, |, C1 p
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 ?- M2 [ G, s
9 V2 P6 T0 B" y& {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 t4 `( k: j7 w/ m( j
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇# a" Y0 B0 S1 o. h) T% q
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
- w6 U8 R$ c; r/ O# w8 P$ L5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r4 G3 w3 d2 Y( L2 K- ?% F: ^tvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士# m4 f, u$ Z \4 y; L
3 {+ a5 {7 ? U# x2 F香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb. g5 e) M' ~8 j7 R9 \
0 [' Z x% u1 R食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb L l" K# u- t% g* `: v2 j- \
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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