煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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( g* U, D4 I1 u黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. N) o' g( @+ m' |. P
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, ^' g$ F! \2 E7 W q n* d7 ?
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb9 o; k1 l! K$ w" M' m" \7 ?1 n
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇1 F% ?0 v( ^8 U5 ?; k
! t4 j4 Y! r$ _/ e- vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克0 M6 \# _; h& U- W1 J
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薑……少許（切片）4 A3 ]4 m* W% i- t9 O
1 m6 V) p- m( C X公仔箱論壇蔥……1條（切段）+ c) W0 e8 `$ I3 T$ c7 p
' ?# B# j5 ~9 t2 U0 {1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 m) F/ I' W. T
- N1 n8 ^/ @7 {- B0 `公仔箱論壇陳皮……1片公仔箱論壇, b9 g0 ^% Y8 |+ r
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雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ b, Y# p' c
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生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 i+ u9 x% |
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老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb& U( o; ]+ z# U! z' _; z) l
1 J0 X2 d4 K6 `7 z+ x8 d胡椒粉……少許
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1 w4 O* l/ s+ stvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, E! ~+ }& [$ M
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做法﹕
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n h- K0 U& R8 t3 ^/ F
8 ]1 A* e. h' a% h（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻! `7 `( _ u& c. S. Y3 W, F% ^
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 w4 P4 @% i/ W- i* I
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營養比併（一人份）：
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5 U9 p+ q, H Qtvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 z/ u0 E# R& p$ m2 L. V
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。& G& S* H. ]( y; X! Q9 A
7 P1 Z& J. p& k* I3 X9 t+ A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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, E8 t( W8 x- n" R: l9 z6 p% q2 d6 j文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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