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8 G( B& P( b6 `公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇4 k( d x* @4 v; a$ e- o' f# {
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■火雞
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/ r+ k3 O) y1 `* L4 P: g2 k) q特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 V: W4 s1 }/ ~; c- L x
# {9 W; U1 S/ d" j公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. u/ z4 u) k1 F# T. `6 }
# \# N% j0 u6 b& @+ w( u8 N油……2茶匙7 i' ?8 ]0 B3 T
. U' ]) A! B6 N, g+ n( T E- c公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇0 t. o* `; ]( T2 Q% c$ J5 \
1 Z2 Z& {# Z) K, z; ^2 \; D! T- }www2.tvboxnow.com蒜蓉……1湯匙公仔箱論壇* e* O! c K4 y2 S: N9 P5 V# m
5 T4 @, ~* m" u" G4 x蘑菇……8隻（切片）
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3 A: g* b- r+ b) M4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克公仔箱論壇: b. f9 [4 U2 m) l& i9 J, {% D
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
& M% C, D' a' r* ?) U- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t% Z( {1 ~: J# X鹽及黑胡椒……適量
1 E( D0 _- U! V5 P$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [: m1 U4 }5 F1 j8 ^做法﹕- d/ V4 c! S& I0 T2 s
5 }& U5 y) F' R; swww2.tvboxnow.com（1）預熱焗爐至200℃www2.tvboxnow.com7 |7 n- ]; A+ R! r! o. F+ r/ w
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘公仔箱論壇& D' ~6 j: B& G: C; A+ j
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用" _1 J- G& E. Z/ T
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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2 k5 E! }0 q- @公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：www2.tvboxnow.com4 h2 h& S! @% R3 I
5 _5 m ^% x% g3 w4 M0 nwww2.tvboxnow.com‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' V: v1 Q. ~2 B. A4 ]3 F# y
- _' J' k+ @9 a& D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 `: { E G% X; ?3 s; y& k
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb# M* E$ [. I- v. p2 [3 J' u2 Z( e
* R8 J+ C7 C/ h5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www2.tvboxnow.com1 O7 l' H) T" G" g; h0 x' p
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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