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0 V; r* U! G6 v; T9 jwww2.tvboxnow.com營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www2.tvboxnow.com/ J! M( {6 \/ ~# v6 k
0 a* z: Z2 d6 [) \: |- cwww2.tvboxnow.com【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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. ]! v' R1 k4 B. H6 A0 I# F: n■焗雜莓布丁公仔箱論壇9 n9 E5 g8 ?! Z2 I1 n' W: M
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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+ w# F3 f S* A9 ?8 p9 b公仔箱論壇材料（6人分量）：
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2 |# ]3 f" y& l. ^9 Z6 e) Z0 H9 R脫脂奶……1 1/4杯) i5 w) a4 L8 |! s# u
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黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
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0 K7 _' N' I0 N$ x5 ^; h+ h8 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 r4 }5 d" c) A
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鹽……1/4茶匙8 S* \5 d9 e1 ^2 u
* `' p# W5 K, i, k6 E公仔箱論壇香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許公仔箱論壇. h1 G0 a0 s, X% M$ @/ F$ P
- b! x& @! d" w3 e6 X急凍\新鮮雜莓……2杯www2.tvboxnow.com# P8 z, \! }4 k
0 O+ \+ `. i2 e( ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許www2.tvboxnow.com Z5 t$ C/ q! F8 C; [
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糖霜……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 o( E* l$ u- M, P# T0 p Q6 N
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇8 Z" `+ a$ z( a. s# `! Y
$ C7 n/ \# Y6 x' I# G: c2 Wwww2.tvboxnow.com（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿2 S4 O+ _( K6 [+ H) L2 ~
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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/ o) e" i7 x( X5 f6 |6 w9 v, n9 S營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 b f4 d3 z: H; v
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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& c8 H1 E. h, _‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g公仔箱論壇+ e. ^6 ~4 o# k2 \% @( D& u
# K* N8 z3 R: C* z2 J+ L, s( w ~+ L大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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1 X: U4 [6 p( \- D# e* jwww2.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* [* M" t: `" c6 ~7 a( Y. A+ _( L
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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