銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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! _' j5 K( g9 r馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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$ E; Z9 B, j9 S4 q4 V O" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 y5 B% d7 E! A
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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. ]! c7 \ Z# o7 P' ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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+ i* Y8 I( p$ i/ _( N! U3 l9 Q■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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a, v1 z' Q* O+ O- h1 ]7 ]公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38公仔箱論壇 C7 P% o- i/ ~
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。. G8 N% z4 M3 f6 y5 v" P9 T$ K- ^
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點心拼盤 $38tvb now,tvbnow,bttvb* r" K! P3 _! L$ [7 r) ?/ W
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ b/ Y0 s- ~( _2 \/ ?
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單腳炒飯 $128
1 g, N/ \) I+ D8 J8 L- H$ |www2.tvboxnow.com飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。公仔箱論壇9 s) L/ B4 _2 j$ I/ S; F1 Y$ y) a
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9 z. H; u' z& h2 o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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