帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇$ d4 p2 ]8 j4 a% p
3 }& b6 x: V/ y8 k% q; ?# `7 { k除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! r* J" o! ]1 K
3 p5 g& O4 ]) Twww2.tvboxnow.com帝京軒
) A& \8 }( D2 S9 j, n* o* T. C地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$2080 o4 ?6 k8 [' Q, P+ r. n9 _$ M- B' P! Y
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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- }/ B: k" M& N( p& H& O" utvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 }' x. ^; l0 }( D9 n
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。www2.tvboxnow.com7 A4 f2 r' w, G+ r( p# m; N- Q' e! U
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
5 D, C0 |1 W+ d' N2 H" K雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
f ^8 b8 x4 `* F1 t* u0 m公仔箱論壇 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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