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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 z6 Q+ p/ i% X
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今日廚神：劉清彤www2.tvboxnow.com% y* \; D1 n2 M2 L. x
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職業：室內設計
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4 s. b% W4 I: m8 }. ^/ ~星座：獅子座
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! W) m" F% _/ @. J* t. _: V( ~身高：158厘米www2.tvboxnow.com( g' R5 `% ^5 c( D6 j6 \
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攝影/撰文：鄭巧雲4 Y0 ^; u; T6 H$ X
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb' `" L7 b9 x" _$ M6 Z
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) ) G) Q8 I0 D" K! t- b, q1 ^/ M
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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3 |5 r8 t; ?5 Q5 W+ Q3 q公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 |& u" e O, K* f, e7 ^7 t
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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3 n, M# r2 i8 K; n8 wtvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 9 u( ^. N# P& X# k
' u0 C8 P; b9 p9 p3 K+ {0 ?; ]5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: Y5 M0 g: p" K
0 f9 f* G$ n9 _7 M; y, T6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% K( N2 D& l( a9 {
- S0 K4 V0 k/ O, ~tvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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7 a g0 z* I9 }2 y0 k% e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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- ^3 O% g' \! a5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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3 _' H1 L7 u" ^7 D' N! ?精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) & g* Z s9 ~# z- ?# Z! A
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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