連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb! |: C( m9 o0 d. a% S
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洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少www2.tvboxnow.com) S# I3 F( t+ A
# G: S. q& s7 r& n/ F4 a# ]- l$ a- t9 ] @www2.tvboxnow.com花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! f0 X! h5 R& k$ H* u
" Y: l+ V& H0 U: H, L) ~0 Q- ^www2.tvboxnow.com一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。+ h/ {- K0 j# I* x+ N' z9 V
9 A$ [1 Q4 I: o" b' @* y& zwww2.tvboxnow.com此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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4 q2 J' G( B9 e, P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 y3 _4 I) O+ d: m3 | k
【春季甜點料理／洛神花米糕】公仔箱論壇 Y; }) a& I1 g
9 N) q: a- B" `" d公仔箱論壇● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
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● 作法：
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb# m, V# \4 `& R, L! ]1 z* S& G
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2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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7 j0 @! o+ ]3 V, |+ e) M2 t( ]3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。4 m2 S+ W5 Y0 k$ x
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! a* T' i% n' N* T+ D公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
8 R, `2 T9 {+ m7 a* d% {( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& Y7 f3 ^+ z q4 U) k5 c5 k
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1 O) e- i( u" u& \8 O# Ptvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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3 K1 {, |9 ~( o6 U; h) I1 o3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。www2.tvboxnow.com/ Q+ U+ f1 K( N0 Q3 C
; B# V! C8 Z t, f% b) \5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# w' ~% M& w; B! N4 A/ z
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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