紫色風潮抗氧化力效果強，銳不可擋，逐漸為大家熟知的紫高麗菜、紫番茄、紫花椰菜、紫葡萄、紫色洋蔥，另外還有紫色馬鈴薯，也令人驚嘆！紫色蔬果中神奇之處，在於含有花青素，不但能強化身體抗氧化和抗發炎的能力，還具對抗慢性病的效果。此外，研究發現，每天吃6至8個小紫薯，不僅降血壓，也不必擔心會造成肥胖的問題。
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0 A+ s! H9 j8 {0 rwww2.tvboxnow.com水果和蔬菜大都有一個共通定律，那就是顏色越深的品種所含的營養越豐富；尤其近年受到關注的紫色蔬果，更是掀起一股「紫色風潮」，關鍵密碼在於深紫或深藍的農作物都富含「花青素」，花青素為強大的抗氧化劑，對於人體健康有幫助。
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, U7 `, p% G3 W紫薯含豐富花青素 第七大必需營養素
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I" e; Y# X: Z% jtvb now,tvbnow,bttvb其中產自南美洲、表裡皆呈現深紫色的馬鈴薯，也被稱作「紫薯」，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對於多種疾病有預防和治療有效果，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。www2.tvboxnow.com" }9 z7 f3 s4 G- `' s, q1 [0 T
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研究：紫薯含「綠原酸」 有助降低血壓
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; R t# d7 P! D8 m2 W5 o$ Z5 K3 [根據2012年美國化學協會全國會議發表一份由美國賓州斯克蘭頓大學（University of Scranton）的研究顯示，比起不吃紫薯的人，吃紫薯的人較能降低血壓，這可能是因紫薯對毛細管和血管的治療效果；此外，紫薯還富含另一種植物化學物質「綠原酸」(chlorogenic acid) ，已在動物實驗中被證實具有降血壓的效果。+ x, E9 w5 b5 f) u& T: ~' s( g
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. v1 t" o, o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人擔心吃馬鈴薯會不小心攝取過多的澱粉，所以想減重的人，往往把馬鈴薯列為禁忌食物；但是，有研究發現，受試者每天吃6至8個小紫薯，不僅降血壓，體重也不易增加。( l& O" H/ M, [+ D
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紫薯纖維質含量高 可促進腸胃蠕動6 ~+ b# i# D6 N" H) @
6 v) o0 L' Z$ I+ U& pwww2.tvboxnow.com紫薯纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，並清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。www2.tvboxnow.com2 ^- N* I9 u5 S6 p8 C
5 K- j! L( o; B/ I! {【紫薯黑豆漿 食譜推荐】
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; w' E- P! @& j( r# H" btvb now,tvbnow,bttvb養生作家同時也是節目主持人陳月卿分享一道「紫薯黑豆漿」，大家不妨跟著動手做看看！
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材料：蒸熟紫薯1條 (約100g)、蒸熟黑豆3大匙 (30g)、熟糙米飯2大匙 (15g)、去籽紅棗6顆、熱開水350cc(加至與食材齊高)。6 Q& k* ]; [8 O+ B
2 P: p0 d2 ^8 ]1 s6 g作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ T2 s9 Q7 o3 r& ~& F! X
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將所有食材放入容杯，打1分鐘即完成紫薯黑豆漿。www2.tvboxnow.com% M- p3 I0 E1 z8 t p& O& s* c
& x% R, W/ U4 u9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養特色：! ]1 S' E1 N0 v6 j4 I
: o' v$ u" Y [0 etvb now,tvbnow,bttvb紫薯／為高纖食材，含豐富蛋白質、胺基酸、維生素C、B、A等8種維生素，以及鋅、鐵、鈣、硒等10多種礦物質。其中硒、鐵可補血、抗衰老，硒同時也被認為具防癌效果。尤其紫薯內含大量花青素，抗氧化力強，可清除自由基，預防慢性病。
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2 D: Q+ x8 `- P- E! V4 c6 qtvb now,tvbnow,bttvb黑豆／有18種胺基酸，蛋白質含量高，可加速肝細胞修復。維生素E、B含量很高，可抗發炎、增加活力，還含有蛋黃素，可防止大腦退化。0 i! ]- I {' y+ j
+ H' z& v" M0 x* r- U$ B紅棗／味甘、性平，具有補益脾胃、養血安神等作用，並可抑制肝炎病毒的活性，對防治心血管疾病也有良好作用。" R6 ~) y7 T( ]. u# _) r
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發表於 2014-4-16 10:34 PM
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