4 u& T0 [, _5 P5 E【菜名】 羊方藏鱼" O! K/ v% a) B+ h( { r0 Z
【所属菜系】 江苏菜
6 W( X8 l& o- h3 p3 B/ gwww2.tvboxnow.com【特点】公仔箱論壇: o- h8 q4 c4 X
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。www2.tvboxnow.com& k6 C9 `- s% w" _6 |
【原料】
- O8 d& ^; ]8 G0 P( U# }* c* R5 _- x3 awww2.tvboxnow.com僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
$ C; l) n v& R# Q4 P" M# dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
/ D `! z3 l+ p1 k5 V9 ]/ d8 r公仔箱論壇羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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