一般人對於吃水果,各有自己的看法,但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識,理清了觀念,才能越吃越健康喔。% N( h8 u- {# G0 b! D- z) h7 a
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水果吃起來甜中帶酸,屬於酸性食物?營養學家告訴我們,日常食物可分為兩大類:
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4 Q0 N$ C \( n/ f- Ctvb now,tvbnow,bttvb❶一類是酸性食物,以肉、蛋、米、麵等為代表。
, E; E0 U. S- b; ]+ G$ g1 B, Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 w- p2 K" L
❷另一類是鹼性食物,主要指蔬菜、水果與奶類。2 V2 g$ a, o0 Z4 C8 C1 R3 r; l# q
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所以水果是鹼性的。
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$ m2 |- ~5 b/ n( ^: x) T& H酸性食物一定是pH小於7.0,鹼性食物一定是pH大於7.0嗎? 並不是的,它們所代表的是對人體的作用是相對的,也就是說酸性食物進入人體後,不一定是酸化作用;鹼性食物進入人體後,也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道,但是並不表示他們是酸性食物;酸性口味是因為水果含有機酸,例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝,最後身體中只剩下鉀,所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等),在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外,所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物,含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子,可以抵消過多的酸性成分,維持血液呈弱鹼性的生理狀態,保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 _$ g/ q. t+ `
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相反的,如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物,加上快步調、高壓力的社會競爭,會使體內的乳酸代謝物增高。另外,大魚大肉、生猛海鮮,易使體內堆積酸毒,不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗,引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症,還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁,引發多種疾病,所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。9 \5 Q/ H/ [; ^: N' O. {
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- D8 ]! ]; O( j% ewww2.tvboxnow.com問1:水果有益身體健康,多多益善?* T; H N U$ F! a& C; ]$ E
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多,而有些則是不宜空腹食用,應該要依每個人身體狀況的不同,吃不同的水果。
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❶體質不同:寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果,吃多了寒性水果,會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果,吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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6 E5 p! O0 U- gwww2.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意:水果治病,一定要吃對時間。
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$ \+ X _3 C& X❸本身不宜過食的水果,即使體質適合也不宜一次吃太多:tvb now,tvbnow,bttvb( r* [+ S0 O0 Q* C1 ~2 n# |
}) e$ C: r: I4 X4 X' o- A(A)荔枝,多食會產生燥熱,牙齦腫痛,口乾,鼻子出血。, y! V1 v" w: h! t& l
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(B)葡萄,多食會令人煩悶,眼睛乾澀,目滯發暗。公仔箱論壇8 W7 b' _/ L) R: M
' l8 m4 P, {7 z* G0 W(C)桃子,多食令人有熱。# ^+ _: j5 ]4 B' k2 D
5 z+ `2 e8 Z* U* @(D)李子,多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& v/ m8 I' }- C
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❹依年齡大小、體質強弱不同,吃的份量亦不同。公仔箱論壇8 g; f, d* }$ V7 x. e5 w; ]9 c8 [
- h. ~ {' |+ p" [5 E$ p: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化,其實有些食物是不宜空腹食用。
* a k6 m1 S! |, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |& X# m0 y4 \' X! Z% n問2:不喜歡吃蔬菜,可以用水果取代?
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水果絕對不能取代蔬菜的營養,原因如下:- ?% `5 C, K/ K+ {1 Y* Z% t
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❶營養價值不同,如拿菠菜與蘋果比,其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍;拿菠菜與橘子比,其維生素B2高4倍。tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ i, ?( O4 g. M% U
4 E9 x% L8 R. {% O: W公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪,如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ j- A' M9 M' z5 F
& e5 Q* W* }- d公仔箱論壇白,人體的吸收率為70%;蔬菜加動物蛋白的話,吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒,吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3:火氣大的人不可以吃芒果?
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芒果實際上是性平的水果,吃多了不會上火;相反的,還可以止口渴、咽喉乾燥,舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用,千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了,唯獨皮膚較敏感者不宜多吃,吃多了皮膚易發癢。
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問4:蘋果能解放便祕之苦?% |' p7 q& e6 O, Q: s- m7 a
' p8 t$ e8 d/ K( z蘋果中含有鞣酸、有機酸,具有收斂的作用,因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維,若於空腹時食用蘋果,則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便,就看是在飯前或飯後吃,兩者效果反應有些不同。 |