一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 ]; q& \1 N8 }5 J0 f
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' ~3 B4 h& \$ N8 t8 O( P7 }www2.tvboxnow.com水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 {9 e1 C4 c7 n! d
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 m+ l' W9 g% y. y
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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; j E: d6 O, J o" h/ f所以水果是鹼性的。" a( R: p V" s- m
3 @, J% B( }& f; X% ?" |www2.tvboxnow.com酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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" u* j# Q2 h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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- Q6 k4 j, O# F6 x Z0 I相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 y, Y9 U+ Q( |3 V8 ]! d/ B& p
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇1 i- j& p& X/ ], u
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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6 @5 H4 g: B I. S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇! Q* n2 B/ j+ V! X0 W
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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( z/ R: j" ]. L9 D* ^; S（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。 e" J( F4 x& U2 Y* F
/ o" o L" K7 Z1 E& L6 N( dwww2.tvboxnow.com（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。 A: ?! `. D8 L; `, n2 h
B* i8 Z$ l- ?6 o（D）李子，多食損傷脾胃。
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3 K2 p/ z- ^1 Z2 T, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. j1 T5 H' Y8 H( Q4 |
3 O; ]- z8 J$ D7 i4 N1 q3 itvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇- f. A7 ^ W2 ]" D& z
6 p$ N: A3 Z; |' J水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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0 R; P/ s% d$ G8 {倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 [8 ?/ P3 S! m3 Z3 U& }% {% ]2 O
* [, U; Y w. J& \$ K白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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3 @7 k! V) ?4 L) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇; i0 J; n3 m$ T4 I
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？ ?! P) P3 S5 }" j; C8 z& e
/ a$ G4 k6 g4 _4 x- q4 i7 z# T. mwww2.tvboxnow.com芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。www2.tvboxnow.com& z# _ B) ~# W1 q& Q8 g
( x% o3 _( o N! l$ V6 J e& _tvb now,tvbnow,bttvb問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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