1磅份量
$ h0 k' f* Q+ f/ N1 D# {公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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' {2 |' I& j7 ` hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream
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/ W( w: Q% |% M! o$ a: T3 I公仔箱論壇 2隻蛋白
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2隻蛋黃
0 x/ _4 n8 @( @( w: @1 f8 _) t- Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% x( c6 B" e" @ j) {
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb; a) o8 `. c# g! W# T; T' Z+ H
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5g魚膠粉 5 y. w# R6 r a7 |4 B
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10ml凍滾水
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3 d/ M8 C+ m- a, a" F: K" J公仔箱論壇 10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 M6 p$ \5 p9 K. L3 v6 x8 E
+ J+ P+ t5 c' [% G8 X% E# H 1/4個檸檬汁
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( L/ n$ I- t. Vwww2.tvboxnow.com 1茶匙檸檬青
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1 ^8 z) `% H2 y p N) [7 L& y+ p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger
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6 Y/ r: \1 m/ j1 v$ R% ?4 u, N公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) g0 G6 h% }! ^) Y, Q) u
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(2) 淡忌廉打至企身* }/ V' ]2 z8 b0 e
) b( a9 d3 |& J( c! v/ S# X$ |! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇) T% t6 }& y( R# d0 ^3 E
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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' e4 v$ l6 o8 G& G j _4 j(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻: c& I! k& z0 N; t0 _4 U+ s- h+ ~
- F4 h8 ?4 r3 y& ?0 U: ]公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻; `. W+ D' P5 j7 ?
3 S4 h2 s- L% ]( p4 x% \" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling+ T5 A) x6 H$ |2 B4 I! u' [1 _
3 P+ M; ~( f% O4 o公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E i0 T. u6 N; Z
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
: Y3 @, h+ ^. g& s; T( b(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
8 K) p, M0 c- D5 ywww2.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb- E7 l. _9 m8 I1 v$ o
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 C0 P; T: w* t# B+ N
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固" V* }- S) `7 M! [! r
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
% i1 ^( `7 _2 P+ T$ v(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦3 ^3 @9 ], p/ N. W/ O. V; r
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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