牛油蛋糕www2.tvboxnow.com- n. N2 R+ I# T8 A. U5 Y$ s1 I% e* o
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g 9 U/ C2 k2 ` G9 Z' |* D
4 Z8 S# C4 V1 \* i( A) _: o( N7 g. L公仔箱論壇 砂糖 80g
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6 y9 I6 {2 h% |) c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb" S: `. Y1 n$ V7 F! O- g3 v
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb i- @) L8 f& F& A6 A2 X
$ w8 C* f; `/ D: e! c4 j% Vtvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g 8 ^/ W& z' Q: S: R
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb U# Y7 d1 H5 z( G" u
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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% X. y# o$ n( E; g" z(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& Z0 z) t- L3 G2 e/ L# S4 B8 J
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)' ~* S& T2 Z* y' A0 r' q& |
3 @1 L: N+ p S0 d(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液, `" M3 w' ~7 _2 C$ @" |
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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* B% E% z& r/ z7 N- ]6 a(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb4 j, }* u" b" h
2 u% U& X6 T& [# @(8) 放上鐵架待涼 www2.tvboxnow.com# a* _; Q. q- b8 V9 J" [
" P- j6 ~. W& _" m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度www2.tvboxnow.com. z3 H' [7 H/ n$ A
9 ~, Z. d0 |& V6 C L5 O(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
5 }* E, ~' N: f) X1 h(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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