本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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( `9 Z& Y4 R* jtvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨6 @) C9 R# N1 O {! m3 |/ @
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: v% K$ V) w: V! Q7 e材料:
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6 v1 T! Q* Z8 V* ^. ~9 q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤www2.tvboxnow.com C8 w$ e& p1 f7 O/ u
京蔥或蔥段 兩棵
3 U, r. \# G- Z4 E甜面醬 兩湯匙
}- Q. n; p* m/ L2 \www2.tvboxnow.com薄餅 適量
+ R4 Q5 I6 ?4 S: e" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜 半個切條
' D7 D, t, C1 f鹽 兩茶匙
0 c0 j' O" O/ J% D+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙: m) G1 k! ~, x4 }7 D- F
公仔箱論壇6 g, u( Z0 J; H G6 W) d
鴨皮料:
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; x/ d: X: ~# j! T9 `麥芽糖 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f; w4 ^7 o7 t( \" z! k& R2 Q
清水 三杯 混好 備用.白醋.公仔箱論壇( ^+ e8 u2 h* y- v8 u+ m
揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇! N) k5 {0 m7 |$ ?' i" A
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配料放入鴨身 一同風乾
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; Q* m( E. g4 \/ i" M5 J. [4 w- y公仔箱論壇花椒 八角
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麵豉醬 五香粉www2.tvboxnow.com& D! p3 n' i; F3 F6 u; X% s! B7 ], T6 E
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6 h: z q- C. i T鹽 糖公仔箱論壇5 _0 r1 S4 p6 x
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胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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6 K. B [) f% J: T" }3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
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0 Z8 f6 h3 r& U! J4 W4 n atvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; ^' n5 V5 W! V+ ]4 R% c# p/ C
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
1 t. |7 }' O. p; T/ \" t3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.tvb now,tvbnow,bttvb H. i9 e) k% E& Z) Z4 i
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 r0 T# O3 L! G( P4 l
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
8 @& z+ |) o' A" {tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
5 X- N$ q* q3 y) P% ~" q$ ewww2.tvboxnow.com6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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