/ @, k$ X# N7 N( y吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 ; _; ^. O9 A6 i8 V" y& p/ e O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 k s/ | D8 t
珍珠圆：
7 k. f& v; |- S/ u公仔箱論壇
6 N6 Z% p6 ]5 X( K0 I公仔箱論壇 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
+ i$ t: t& i+ {9 X/ Z公仔箱論壇
3 r- {9 { \ e; b8 e: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 簸箕板：
0 V7 [( N5 i. k/ I3 N g4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- h6 M1 T# C: T" M) s! s
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 公仔箱論壇! m/ C6 v9 [* ?1 ~( L
- [0 P) A( C" G1 `# Q* q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 灯盏糕： % u# n, y. r) H: a; j4 N' ?7 }3 \2 k
' S5 y. V' ~) t' c% X; H8 `3 C2 d. O+ Zwww2.tvboxnow.com
4 ^, L0 d8 ^& D2 `在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
, s* Q4 }% n- ?4 K Zwww2.tvboxnow.com
7 U% K( L" \; T9 ?1 F1 o1 i* Etvb now,tvbnow,bttvb 煎番饼：
7 X4 n0 f' R/ q$ ^* S9 @www2.tvboxnow.com + M$ s2 U4 V0 r
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。
" r- E: P1 @- W; ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( S$ ^8 |! P7 l% g' I& ^/ P* v$ r
豆腐丸： www2.tvboxnow.com4 t4 ]/ {: @) {3 P" H% K6 O
% j' v1 F6 b: U5 t, S3 S# Wtvb now,tvbnow,bttvb
% m$ x! g& s3 k" I2 e. O7 M公仔箱論壇 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 公仔箱論壇' j) |) Z2 |: S% o* Z3 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 k+ Y* [" e) Q! r% a
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: W6 x5 e$ R8 Y
+ ~- w5 e0 l3 J5 i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
* f6 \8 U( |" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: L! Q8 b( Y; M S" P
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 ; x2 j3 @! a# c, B6 N& u3 ~
3 G2 P* s+ D& u! x) P% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @9 U! _6 C5 X2 ?! w1 {) f: Swww2.tvboxnow.com 闽西小调 公仔箱論壇( X2 |. {) m* m0 q, U0 q
' Y+ t( a: {* E; |* L4 _2 ` 食在长汀令人心醉 www2.tvboxnow.com' n4 B3 f9 u& [5 {8 L$ [) y9 V
6 O* S$ u; i6 b+ Y& j( y 长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 5 C9 {" L8 y1 b/ y$ |
tvb now,tvbnow,bttvb- w9 i" J; k- b
我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 tvb now,tvbnow,bttvb J% W5 p3 ~+ a+ p. u4 S7 n i
" W4 ]$ \ S, l; p; T 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
q' N6 h% n6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- l1 s# |3 w6 ~* g B
这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 X6 p( d7 r/ M+ C
[) p* I# [& L9 N. P. m$ X公仔箱論壇 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
