蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
$ x) p( g& r3 itvb now,tvbnow,bttvb
1 I: v7 y4 Z n( n3 }7 G8 @" q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 o# G1 L u- I, U
蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。, K9 B" i7 d2 A1 n( w
* K# t5 m$ Q& f% W4 j$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。6 b& }0 T3 U& J* ~6 _' U1 e
tvb now,tvbnow,bttvb5 S; q5 Z. i" a* R/ b) E& F
被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。
7 @* [; m7 U: I% |% A& x5 ]5 D0 K2 n# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% m8 B" B/ T
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍
' E L+ V0 \* @/ ?9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! n; q7 j3 Z! X
城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
' C$ I% m* y3 H: {% E! |! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Z% c6 x4 ?7 ^
本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。tvb now,tvbnow,bttvb) H) x4 M; l" B5 v2 {; A
公仔箱論壇8 I" ]1 a$ x) ?# g& T8 C0 w
另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。 |
發表於 2014-8-28 09:13 PM
| 