本帖最後由 asitaka 於 2014-9-3 02:59 PM 編輯
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這是基礎的 酸奶蛋糕 做法，輕鬆柔軟如日式芝士蛋糕，再帶點酸奶的味道。做好基礎的 酸奶蛋糕 之後，可塑性是很大。www2.tvboxnow.com" V% }! q6 x- m. Y. B: R
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酸奶蛋糕 食譜
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材料
! I, v2 Q& A1 j+ a# f1 C$ Zwww2.tvboxnow.com粟粉 —— 20g
8 h( ~5 y2 C: d. V雞蛋 —— 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ Z4 a5 ^$ O7 ?7 n$ z
檸檬汁 —— 幾滴
' a& T: f% g" g& C- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 —— 40g公仔箱論壇4 W2 t) v1 V4 W' [# d6 I, K
酸奶 —— 125g公仔箱論壇6 R& ~: _. a2 S. ]" d/ X% \0 e
砂糖 —— 40g: A$ `$ o' H( J8 P0 o" d1 G
0 d" e* P i- u* M* X. ^! ~tvb now,tvbnow,bttvb準備公仔箱論壇$ i) d8 b# O) g$ w) y
1.) 蛋白蛋黃分開。
4 {5 X' Q6 |- f/ mwww2.tvboxnow.com2.) 粟粉、低粉混合過篩
9 x& Z x2 J$ \- F$ a( L3.) 蛋糕模舖上焗爐紙。
5 }6 s, \8 @- e9 G @8 d* V5 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" o/ g2 o5 p6 M5 [ r/ C- _
做法
+ _6 Z/ ^( G: j* g9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.) 酸奶加入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。8 Q* q* i( ?& G3 f
2.) 加入過篩的粟粉、低粉，上下切拌。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 z' F; l. }
3.) 蛋白稍稍打至粗泡，加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入砂糖，完全打發至企身。
" T! V+ {9 u1 a6 s+ h3 g公仔箱論壇4.) 取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，再取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌均勻。
2 Q: t e3 ^( ?2 @www2.tvboxnow.com5.) 把蛋黃糊倒入蛋白糊中混合均勻。
( \; w8 P8 h$ j6 S9 Q) Z# Y1 Htvb now,tvbnow,bttvb6.) 倒入蛋糕模中，輕打幾下，去掉大氣泡，表面稍為抺平。放在烤盤上。7 g" [7 U2 C1 K1 X& H7 R8 m6 j# h
7.) 倒一大杯熱水到烤盤上，焗爐預熱180度進行蒸烤40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb F: [* F7 r$ {0 X T1 h# p" y7 U
8.) 焗好取出待涼脫模。 |
發表於 2014-9-3 02:58 PM
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