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材料:www2.tvboxnow.com( I6 g7 e: u, o. G+ R$ p
中筋粉 200克
1 `- j5 m: d9 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
/ J( S- d" @9 c7 b1 j+ ?1 }$ g q2 q7 w9 gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙. z; N" A* L+ O8 J
幼砂糖 15克
# K" Q# ]6 G% N$ a6 x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙7 J" `* n0 C$ }8 w. n
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙, W7 ?" A+ Z- X% N; k2 [
鹽 少許公仔箱論壇+ O* _3 W2 R, L: s2 s8 \- u+ C: M
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
; U/ I( m7 m0 J2 o" _雞蛋（打散成汁）½ 隻
0 ?3 L) \. ]5 R [3 O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
6 [/ A9 S( H* U; x3 v南瓜泥（做法見下） 100克
0 Y! f, N1 _) s. d' Ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
; H6 ?! z' q7 H: ~7 I% Y" c7 C& pwww2.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇. r0 }, j! z9 V
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* s) ~3 e* L1 \( E: N公仔箱論壇做法:
' o0 c6 u5 S w2 I, F9 ]- dwww2.tvboxnow.com預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 p) p; u$ j! m3 y& ?8 f6 w8 q
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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; |) Q, d) y! |" W7 O9 mwww2.tvboxnow.com把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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, E- f* G8 J" V4 ^2 x V5 d8 _溫馨提示：& V) ^9 J6 l( R; j+ v6 p: J: X
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇6 D$ ~ [/ i y
' c& T2 H8 [% K% a3 Mwww2.tvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
) ?: t E( }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {" J Q$ E6 e0 B/ l* Wtvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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