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+ X( q! w- ?! P/ h1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# ~# n8 G3 n# {! r2 F5 i) F: U6 ], K
材料:
2 ^6 A! H" N ], D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
: o7 N# K! R b+ A4 g9 U9 h公仔箱論壇牛油和植物油 酌量www2.tvboxnow.com# |. ~9 s% L, ~- P+ [" E% D
洋蔥（切粒） 1個www2.tvboxnow.com$ \1 l9 H( u. h7 N3 }9 W3 Y2 U
西芹（切塊） 3至 4條
5 d/ f# {" |7 z: D. f# y- \( B蘑菇（切片）180克
1 E [) C' m' h( a O' F蒜頭（切片） 1粒
& X/ }' K& j- S公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
% H+ R' r1 q$ ]8 m/ ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 R! a3 q( g* L2 @7 D
百里香（thyme）3至 4棵www2.tvboxnow.com8 p4 o6 P$ G, X* E( j
奧勒岡（oregano）1棵
8 D9 `; r. M) lwww2.tvboxnow.com洋芫荽（parsley）1棵
! A5 _, c0 g8 a6 F8 M. J; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 j5 I6 V' ]: P4 f- ?6 M) }$ o急凍青豆 150克
+ t: J8 c* w( _. S鹽 酌量
. r& G, f6 L- p* w2 u. ^3 A# x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
- G5 [& B( D: C( I4 `7 N淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:www2.tvboxnow.com: E3 `8 {1 w% V o; }
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。, C4 q! A$ i% v! z8 V! A
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇6 V0 F' {* p6 v5 K0 {% o
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溫馨提示：
+ I4 H, O8 a) p法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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$ t' c8 v6 b" y2 L煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。www2.tvboxnow.com* }# w% w+ p+ N& F3 |
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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