材料(份量2-3人):www2.tvboxnow.com3 K) ?: h/ x3 ]& H0 G( F+ p, Y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
0 m8 P. S% ]: c: n' S7 Q/ kwww2.tvboxnow.com薑片.....2片www2.tvboxnow.com/ k9 o+ }/ L# v; a
花膠.....40克 (浸泡過夜)
: z; y$ E2 c. g, J" t& Jtvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
! @& w8 T7 D# N0 G4 `黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)% c6 A7 z, J- i2 A
雞肉.....150克9 z& z$ U& r6 Q% @% R& `
清雞湯.....412 毫升(1罐), h4 J1 e% d! q# f, U
清水.....900 毫升
# M6 t5 h% g# O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: [- A& t/ u. w5 G& J! H( {
+ V( D$ j f* V) ?" V: n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. s% N! Z% q* a2 V蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇* r% j) `7 U5 a
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇$ o- C& v& n$ }! {% \
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 D! Q# e+ X9 A
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* h* M1 B! q8 b
鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇; X6 _+ t5 x- c! _/ G& d g* w7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# i2 g$ X* j3 Z( {" D7 R
: Z( ~; l) X4 U: n9 _0 xtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb0 J* ]0 u4 t# y! \% a: S
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)www2.tvboxnow.com# q3 }1 B( m3 h
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4 T2 X7 o3 H! b- w1 Z3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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* k$ _; }+ i2 C. `tvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用8 o4 D0 K* V1 C1 q4 {( g
# z; B) |' J( rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲8 I) f2 F1 M& h- r; n
" }' y8 z6 C1 b8 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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! ]0 l4 P, Y. B2 o) v7 }公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可. G/ n1 V4 K7 n8 _
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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