材料
3 k- S9 X1 o$ N Y1 g9 Jwww2.tvboxnow.com糖：50克公仔箱論壇% @9 z* ~+ x; ^: ]" A
雞蛋：2隻公仔箱論壇( f/ U. s1 }" d8 ?$ f: V
麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 r. O- x( K6 j% W1 o3 O- T
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇7 l1 C! |( _3 S4 k- q& [, @ p
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裝飾
" p) }* _ M9 O+ rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; n; D' e; ?$ N) u/ z2 @
糖霜：10克
7 w2 y' g, {9 T, x7 o5 t) w1 D1 d. k3 xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 x6 u7 g0 y; e& Q, Y2 F" Y
士多啤梨：６粒
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' J6 O; |2 f2 w+ {做法 & N3 Z2 ^8 X a# n7 v: C
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。& o2 U0 i1 f5 r8 o2 X
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Q! x, I: e: t公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇9 y( u8 c! J# T" U
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^4 h0 m: H- I公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。www2.tvboxnow.com, l* ~ _+ S8 G. C2 O6 M0 ^1 t
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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