泰國菜獨門醬料辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb+ \- [+ q7 \) p  N# y( X0 S' Q2 e
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泰式綠咖哩
12種咖哩用料磨爛：tvb now,tvbnow,bttvb" G/ O7 ~% y' f6 s3 T1 u
小茴香--1小匙公仔箱論壇, _; c- B8 G* l2 c
小蔥頭--5粒
大茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 A; M9 t+ @2 a% h4 h  ^: S
蒜頭--5瓣
胡椒粉和鹽--少許www2.tvboxnow.com- W1 F' B7 Z: K; X# q
魚露--1小匙
香茅--4小塊- k* p# }" C6 r3 c, z6 A
南薑--1塊
切片黃薑--1塊公仔箱論壇5 k, y# R0 S# Q3 e3 z" j8 X+ \# H9 {
切片青椒--5條公仔箱論壇/ P' x3 r$ t6 o4 ^' d; m8 L8 p
切塊小辣椒--50克
材料：
楓柑葉--5片  _0 ^2 i8 c; _
長豆--3條
切段四季豆--3條
切段茄子--一條
切段雞腿肉--1/4隻
切塊鮮奶--小茶碗' D% Z4 t  Y8 {
椰漿--小茶碗
九層塔--5片tvb now,tvbnow,bttvb/ z( u  m0 T6 \8 I
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 G( H1 z8 H# ]8 |: q
高湯（雞湯）
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 t! L6 s* v1 }# D
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 y6 J7 J7 n
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ a( Q: O% Z1 J7 k) D: ?
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。www2.tvboxnow.com$ W, w: W' l' H. l$ f' T& k
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
公仔箱論壇5 e2 w  \$ f( ~0 O

公仔箱論壇' r6 W; g0 L* {: I% k, A$ Z8 Z
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 11:15 PM | 只看該作者

Otak-otak（烏達）tvb now,tvbnow,bttvb; Z' L/ N5 k" X" l2 P: v
材料：公仔箱論壇' n7 r& L$ X) |' A0 c5 w
蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb. E* z  B" q( F! y" L: l' C, w
椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ u! A4 g' }& Z) }- R8 W
鮮奶--1小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 I% t  D& V# d! d3 \
新鮮魚（攪爛）--300克
蝦仁（切粒）--200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]$ R& y7 l6 {
黃薑葉（切碎）--1片www2.tvboxnow.com  k# j  h& ?! C  K9 g$ v/ g4 w
瘋柑葉（切碎）--2片
磨爛用料：4 b# g% P9 Q  g& T0 Z) h
辣椒乾（熱水浸泡）--16條tvb now,tvbnow,bttvb: ^# m8 q2 v, r! a* \+ b: Y  L5 G
蔥頭--120克3 `* n' `' o6 F4 O! d: w, ~
峇拉煎--30克
黃薑--35克! T1 k+ F7 L' \1 u$ o
藍薑--35克www2.tvboxnow.com$ y7 q: P* d5 n
石栗子--3粒; g- s2 \: n# z6 {
調味料：
白糖--1湯匙4 {: u6 b" Y, K$ {9 H
鹽--半湯匙
芫荽子--1茶匙www2.tvboxnow.com- V6 C+ c/ E) P" y  {& |) d
作法：
1.把所有椿料打爛，備用。
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, s6 m+ Y% b+ }- H* M2 n
5.舀烏達料放入茶碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 R  q; F- J8 }
6.再蒸過一次，即大功告成。
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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發表於 2008-4-12 11:16 PM | 只看該作者

越南炸春捲4 e, X# b2 |% |2 q9 z) d& L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; o* ^. W. S/ B' O
越南春卷皮--1/4包tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ `$ T/ O' G8 U) h$ ^
章魚膠--少許
蝦膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb  `4 @6 }; d% O
竽頭（切碎）--1粒
馬鈴薯--2兩公仔箱論壇/ w9 r& c# N6 L
調味料：
糖--1茶匙www2.tvboxnow.com! w! J- ^( w, K* i
鹽--1茶匙
麻油--少許
胡椒粉--少許0 E% O) e  w& B8 e+ m+ g/ [' }8 d  z
作法：
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。公仔箱論壇  s: n' B6 p- a7 o9 \
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 U8 t8 `% }4 c9 l2 D* l) K
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。

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發表於 2008-4-12 11:17 PM | 只看該作者

泰國東炎湯tvb now,tvbnow,bttvb, x; m& | B! N' ~( I
材料：
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）1 K7 R) Z. k, h0 r
草蝦--300公克公仔箱論壇) A: B- j# \# ?% n3 m$ L
（2）南薑--1塊
黃薑--1塊
大蔥--少許; w0 |8 H7 e' Y- S1 ?8 ^3 H: o
小蔥--少許
蒜頭--5瓣
乾香茅--1/2大匙/ d6 s! W9 K, ~) _& a
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意& x: f# j9 v4 i3 d+ Y
調味料：4 E+ _" ?& E8 |
（1）酸枳醬--1大匙
酸辣醬--2大匙
鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* i5 Z2 z8 d1 Y* K
（2）魚露--3大匙
檸檬汁--2大匙
紅糖--1大匙
辣椒粉--1/4小匙
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ A3 A0 h3 o) |/ z2 ]
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。