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材料:
; W8 E# y( Y, t% i0 w9 Q" p公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 \8 E/ [& o: g2 b
糯米粉.....120克www2.tvboxnow.com: ?8 w7 |# O; Z6 n A9 ^
水.....110毫升) p' V# X0 D2 V. M* v0 S2 t
花生(烤香後磨粗碎).....25克
' k( N( j7 N+ ~1 i# S4 e, i+ k公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克
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! |7 Z7 ]0 T6 S6 ^公仔箱論壇糖水:公仔箱論壇0 N6 d' o m$ c% h3 g
水.....2.5量杯 tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ ] @. y0 O. u9 ]9 V( V
冰糖.....60克
* E# E9 |) K+ S) E: X/ ~www2.tvboxnow.com薑.....4至5片
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& M* v/ b- e$ ]3 t1 ]
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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, I9 g& M1 p9 D( i) Z$ c公仔箱論壇2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。 Q6 I" I* s9 f& b4 R4 z
" X1 }9 W" L5 d7 ]8 }www2.tvboxnow.com3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvb now,tvbnow,bttvb0 r% S! w0 N+ S+ h5 G4 R2 N" ?% E$ y
4 |( T4 n0 T# O0 \/ V$ ]" [! R4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇5 P$ J- [6 D6 s2 x; h7 i
7 U& E8 C& a# J& ?, }www2.tvboxnow.com5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。7 M# w) G+ T! e* g) R0 x+ V
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溫馨提示：
" h7 q/ e. E0 E' d G% t$ g用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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- T: P6 T4 |4 T5 U2 e. e! _5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。www2.tvboxnow.com6 }8 S- c* h# t* A: x- H/ \
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb, Y" h/ ] w$ h/ L5 _
) @& p" U3 \* e0 b5 V用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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