【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb% a, q) h1 W, Z+ T O/ w. X, v
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb% \& N% H, R4 |. l
6 x; A/ i" K `8 n% c' q; I挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。) I3 ?9 g: E/ A5 z6 e
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( w1 ]1 z! h1 M6 |1 B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇. M3 X9 w2 L, @9 h. W2 z# ]% c4 F
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: g- K. ?, _ k$ E( t
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：4 O" J/ ]$ |" b. _; o2 w
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇$ l) r# o& v6 ]5 `+ r: N0 m9 e+ x
) x) @2 R5 m! e7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：公仔箱論壇4 x ^8 w, r9 q; D+ A( r6 U
. I" _7 l, O( C6 t+ Pwww2.tvboxnow.com山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！4 Y8 ~5 O$ p @0 e3 G: ?
! O% ]- J, [2 p2 m公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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4 C6 w4 U8 `$ n2 W o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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( e$ g* y1 e6 u8 j! P3 _1 p9 m& ^. ~www2.tvboxnow.com這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# x8 s1 L. u/ U0 X
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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* s( S: ]# u) K) T" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- o* v1 N2 S0 A2 i
: T0 h9 s% `# S* |" S; H公仔箱論壇★山藥枸杞粥* l Q. s$ R) D' w- y
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材料：www2.tvboxnow.com- X8 B; u. y6 ^2 i7 I* y, m5 C" Q
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。 S g2 p3 {9 n0 W* H) ^/ G
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ f# C6 g) F6 b7 F. j- q' Q% N
8 K' @; U n# X7 F e8 n' S; B: a, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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- [+ c: M3 j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇- P3 j& Z* f" d5 r" J2 J
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【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
! o4 R* c# X _5 c3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 f/ v' B5 A' W) b. o
★黑爵山藥小丸子
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6 O* I' V2 q$ D9 P$ }www2.tvboxnow.com材料：- Q1 A) D$ o0 Y! ?; ~( @2 G5 _
/ U- j; `+ {) |$ G- H" s8 M$ e5 N4 ttvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。- m6 U; `- q) V( [! @
- u) f7 b0 T( S; I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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% s1 \: b2 F \: F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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2 Q: u$ y1 \) x. K* w- [; ctvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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# P4 l2 j. K- g6 Q( D2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇: v6 A9 q k6 t% o
0 A( R, x5 V3 Y& n0 m( f5 N3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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