【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。www2.tvboxnow.com/ \3 }0 m- a# d, i( ~) D
8 ^) b6 p) J. x* H盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
8 t9 w \; G$ W) q2 s9 ^& j( r+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" m# V2 f# X+ b( Z, h8 n
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇9 d6 | i3 i) K, j' x0 O- \
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。9 ^# Y$ n O! _
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保鮮方式：
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; q9 ~) z* E8 E' r1 ^, s/ _# V" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb6 k" A" n* m7 h4 {
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食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" ]8 {% n2 X5 i" d, }% X; {
. ^# a, r, Z# z山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb ?* v0 r) l+ L( r
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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% ?# ?& [% C/ P' _5 M$ J' B! M2 U除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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8 G) S s5 H# i: ]* wtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。) n0 n# n# q6 n/ E* q: P
% u( B# ]: U. C6 F這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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. z5 D/ n! p' A" b' B! M% D山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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1 r! W8 q% r" |+ nwww2.tvboxnow.com材料：
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7 n4 a- R6 i0 V3 [燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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2 J) c( v4 G8 V0 B9 T( c rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( A- e4 K- z8 S! L3 }公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。& q& H6 e9 Z0 S+ U' @+ I
4 H4 o, T/ d* ] h0 ~公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。6 c- z0 u2 A% `! o m3 V y
8 Y# o! I% e" v6 U【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！$ b, {, C6 @, Y, S7 e' b
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★黑爵山藥小丸子9 @6 l# @; |$ w: v/ X" i/ ]
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇' D7 C: K; u9 n! j1 Y
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇3 x1 ?) Q- n3 K# N$ P5 q
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。www2.tvboxnow.com9 x1 Y9 a8 ~5 l! D2 B: z- e
5 M2 _" f3 }& S% S: x& \' \+ }公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇+ T( `$ V1 O6 J9 B D5 k' J" Y9 Y
3 Z0 ^( L) M; l! ^! [公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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