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■大斜路是西營盤一大特色。
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) j7 B) i K7 D5 S公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 W5 `, C, a3 e* o
7 ?* c$ d9 \; N探索山城不再氣喘 西營盤站公仔箱論壇: K; m; E; U3 f% N
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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1 ^- ]2 d4 c( g1 t0 owww2.tvboxnow.com■西營盤站[/url] 1 x% x* p8 B- T% T6 C3 H0 v* d
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' L0 R' i- I; e' s# x* h \公仔箱論壇 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ X W# r& W. e% d
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; |# w, f" o" _& gtvb now,tvbnow,bttvb五蛇羮 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& w' `0 b- H7 A
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。5 f, k" U( d: @. v
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 公仔箱論壇 D' f3 [1 X5 |$ c y. j9 N- l
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8 K8 I1 D9 n" x2 J w2 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 M, Y( V# v( i5 t' s! t/ J
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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; D0 ?" B# a1 [1 G蛇王海
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6 g5 V5 E( k+ ^/ E* {1 Z# Ywww2.tvboxnow.com■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。www2.tvboxnow.com8 a+ f# M1 B- e6 i: v( L! N4 f
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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* W; V/ ?) j6 R( W U# A& m公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
1 @, v+ R8 l8 X( J6 }; w■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。; b# O$ w, R; `: X* _ V# W
0 K: r: z/ \$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小上海www2.tvboxnow.com: Y) v, J- }9 w7 @8 P5 B# b$ z0 K
西營盤第一街
+ \1 m* e6 A7 }0 j& U STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( k/ \, {* ~+ Z6 ?6 N0 v2 w& q
4 P3 J# Z* _1 T, w; wtvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美 D M; N& n m, B
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
8 {" |6 ~0 _# G: K# B$ H: D& ?9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% A' S& E( J0 m$ ^, j
8 [ ^5 t; r2 W1 i8 t4 ]& m■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。公仔箱論壇# T* O3 w+ y8 f7 ?" q' I
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% Q4 o- ]: h" }3 d3 i# P公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66/ U! Z, h# ]2 N+ x- Q, z4 J
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。公仔箱論壇8 D6 }+ g' ^5 Y, I E) w
) J6 ?1 Q3 g/ ewww2.tvboxnow.comLeisure Time Crêpe公仔箱論壇' k6 D. p; I) o/ W# {$ e
西營盤第二街常豐里怡豐閣6 p0 C0 o, p) D
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體驗大學生活圈 香港大學站
( a8 e. |6 U; v0 Pwww2.tvboxnow.com位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。/ k% t# q' k4 r9 R. g& h6 H" v5 [# h
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9 u4 ^$ }0 y/ w0 _" D+ R) `; u■港大本部大樓
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3 S7 ?2 U; p4 Q0 l. J2 V7 {6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■香港大學站
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+ y, Q! k4 q' v0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊最愛鬆化排骨 8 f$ w: {- ~4 i$ l2 {
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
2 `; W1 G& q5 C: G/ D( K8 }1 m. j! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t `5 W: s6 z& G9 ]$ M( N; [
金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40
3 T1 U" h, h7 t2 z公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
- V' q3 S1 ]# ]4 X/ x2 n' ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 N) N9 n* s# g6 C4 t9 {4 ?/ O
金祥排骨麵 2 `4 Q, @* E6 K) T
德輔道西
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' z! a0 u1 g, s$ K3 Z& m8 t; htvb now,tvbnow,bttvb過埠新郎家鄉菜
: n" S9 P" V O0 v- W0 z1 M& x; Lwww2.tvboxnow.com娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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4 K1 P" ]; ]( |/ Q7 D為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。: n! r# Y/ U1 l3 V- f
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娘惹叻沙 $52
; z, F; L; u. Q/ P■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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( a$ d) @% N& ?# ^' R# qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! G$ t" Q$ o9 G, A
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。1 d# V# a4 X9 F+ Y: V1 A4 N
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 ]+ Z( K l
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娘惹嫁到" R8 Q7 a$ h9 D8 `& w% ?
薄扶林道德樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 w/ y. S% {0 c5 P( ]
) \5 `# A3 H! b' w( D3 wwww2.tvboxnow.com新舊對比相映成趣 堅尼地城站
N8 t8 ^8 Z. R5 F. w堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。/ @2 A4 N2 `* A$ Z
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: n- q. c- r6 x% V9 q9 G8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■堅尼地城站5 ^4 e! H4 t1 R) L/ Z& Z2 S+ `
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。www2.tvboxnow.com+ Q8 T( L4 q$ b [$ J
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牛雜三拼麵 $30
4 |' T, v3 y( z4 g* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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( D7 H# e: _7 u3 D. J8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止www2.tvboxnow.com9 t6 Y( j% G7 D; G" G
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% D+ o# k' p* Z" I6 G1 u5 z+ {
9 }" e1 z" K- w' w8 ttvb now,tvbnow,bttvb店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" t, P6 ]+ u8 @ R. A! L3 k/ D s
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0 l/ l) Y, w* t1 G公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊www2.tvboxnow.com5 N' A! p& W% r, T1 D
西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。公仔箱論壇- Z1 `2 ^# H8 P7 n/ o& e
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深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 [! S! }5 ]% K5 s$ N- W
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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% r/ X( s ?' ]www2.tvboxnow.com這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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3 {& q& H/ N8 j2 R a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$14
9 O0 q5 s5 p) Z$ d! l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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4 v2 [7 y9 J0 R2 r2 i2 p( M 腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& V9 X, J. _- V y2 t- @" b
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb# c. d5 ~3 Y" u
" y" Z; w2 `$ T: a& F( ]& ~- u' U, o; I8 g可可店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 X, ~" I6 O! r4 v
卑路乍街聯威新樓
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9 n! J* I+ `6 S5 \tvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
! V" D0 \# ?; C7 |" Z% D西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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