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) }8 b1 ~' | u: u8 T' f7 g7 p Stvb now,tvbnow,bttvb所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
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k f) y! C2 c1 U3 G. V) i2 M創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。
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. r. }5 p6 l5 w2 Z公仔箱論壇師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。
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最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。
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. Q2 h1 _; w: o I# Pwww2.tvboxnow.com尚點
( a6 v2 V. @& R9 t$ X8 ^www2.tvboxnow.com地址：新界沙田置富第一城
9 X9 ~9 q I3 G$ K, `" p5 w% x公仔箱論壇營業時間：12nn-11pm |
發表於 2014-12-30 04:43 AM
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