材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ ?: y4 b0 w- E' O6 l
急凍雞腿(大).....2支
# c0 V" C- k4 ~- J* ~0 }www2.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙; [* V4 e h+ o, @4 R
蝦仙貝.....8-12片4 V- k4 I* _# \0 c, @
' w" }& X: Z% y, Q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~! s/ E$ @5 _, T4 q8 a8 u9 Lwww2.tvboxnow.com調味料
" y$ d: m1 Y$ ^/ H" K6 O' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' q% k1 X& }) S8 w
糖.....1茶匙公仔箱論壇 Z# q: t+ }8 D' S
胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 K4 G+ \. _" q( @5 Q" A. M
粟粉.....1/2湯匙, W5 z* H3 C, r! v
蛋白.....1個www2.tvboxnow.com6 b" w# q* v( W" J% P q9 ~) I( s
水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. v; @7 u) V& X( ^0 ~% T3 _
日式照燒醬.....適量
; C% K1 X' [ f0 K$ y; G8 a蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 `8 y" k' R/ |1 ^: Z
+ o9 h2 y4 |! O/ N2 M4 U/ W7 p7 t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i8 j3 Z ^% X: E4 M煮法
6 m: u' A7 X+ A2 G" _. Uwww2.tvboxnow.com1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。 Y; _7 t& O- K5 V5 k
* p& m$ v* M r公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。) y9 m6 ?, H- u j2 R2 C9 F
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。8 j- P( j7 j& t; I# s# R5 s: E
; ^' o& F% z" s3 O4 W. t+ Awww2.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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6 Y5 Z7 S, T, W! {/ O. K小貼士
% j2 r* e9 v1 q" X1 ewww2.tvboxnow.com1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇3 @, K/ _4 t4 D0 w' [7 L
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇' x: ^' G4 E6 ^; m! t
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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' n7 l- S9 w/ C. K5 l d公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。) \( ~9 q! n6 }3 ?0 L7 c% Q
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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