材料:
/ `7 W; V- k( @' B$ D0 j$ n- W) }雞髀肉500克、麵粉少許2 G$ z3 i5 C0 c% {; F& m2 K
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調味:
0 E/ ~" r' k& L調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 公仔箱論壇# b! [1 r/ k9 P( n
# q6 n, @( O* L8 k* m q! h$ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:
( R" {' R9 v9 v& E x9 B1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。) I y: [5 H5 D( u, o
: ]7 Q. `; O" X ~* I8 B6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。- v, f$ v. ^" L- J3 o3 i4 d
# Y; | }* q' r4 Iwww2.tvboxnow.com3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。, t f8 [) Z; P' Z+ D; Y# l5 S. Z
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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