材料: 公仔箱論壇0 e$ n% o; w+ p& t
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
& b: G+ Q q# a: q" }魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 " p) P% d+ z9 Q6 H8 K& T1 f' U
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醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f s |% h* k) d8 h* S
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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' M5 l: h, T8 A) j2 Z2 G公仔箱論壇做法:
C% ?" O: _' D4 @ [1 R' R1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。) G1 |4 u# n) J2 O/ p/ i% s
4 }5 K, K9 _/ U6 r5 F7 R8 \; j公仔箱論壇4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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