別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
+ O! S# s" |/ x3 }' B2 p6 |5 E6 x英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 W% N$ f) J4 d
S, ]9 Q5 M: t' c% I5 @& ltvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
! o& T. g3 W2 H2 I, D公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。2 r/ ^* M6 z) }! w
茄瓜營養調查（以100g為例）
) z; |6 C. i0 Jwww2.tvboxnow.com蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
8 Q; F( b3 X! e: f' u營養加倍的食用法則
. t' R7 `2 F Z1 B6 `, ?) u( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 F; F1 C7 R! d( n) B, i
★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 ^ s9 G, F% I. q, X9 b
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
9 W; L, T! k- W% q**★茄瓜炒肉片
2 F6 v" ^0 C1 e/ h( d材料：tvb now,tvbnow,bttvb) T) m# R# j: ?) L% o
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。6 A+ V+ S0 ~, g" |1 l
作法：
' P" u3 ?, Z2 g! w" `3 f7 Z( e1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
' w }$ L- q3 F( i% d$ W+ Y公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
8 p5 K' K) S) @- B, utvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇% b% i: J5 s f! N( J5 v
材料：
# X. ?3 ?# |1 w" Mtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。' d5 b1 n% N6 m& [" _
作法：1 }2 y0 T7 g2 x( O& T7 F
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
& F3 \8 y$ |& Y9 H: E! F2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
3 ?! G& H) T1 iwww2.tvboxnow.com3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 {1 R8 x5 a; j5 J8 B2 N( @
★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 c* x" Z4 G% ^2 F2 j: t' e
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 x0 Y# o' l; t9 i/ _
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。0 m" K% G$ o- U1 o5 }2 m
作法：
( x+ \# p; h1 H* \" n: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" Z- n0 Z& `, k2 Q
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 ~* T5 y; e
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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