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材料: 4 z% Z3 Y# B% i9 T; l0 N
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯5 i2 D& \7 v* B8 l7 X
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; U9 c* @6 i7 A) K/ C' s" m調味蛋糊：
8 K# \3 k; G, m& E- t$ Z. u5 u- rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、生粉2湯匙2 `6 X1 t+ r5 K! a1 A) \% {
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: P* K# K; @* |2 s/ J) X
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。公仔箱論壇; y+ H0 z# y2 a' j* U; y
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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: L! @) q+ Q8 d' _7 \# j8 [www2.tvboxnow.com3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。公仔箱論壇9 k8 @2 r8 l H/ m! m' b$ C
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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6 s4 V" p" w/ n0 g/ a z& F' [1 M5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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