紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇. N8 \: q# E i8 P3 Z; S) r
$ R. v* V; Q& K. k! S$ G& Y 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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- T$ w1 X) i* L公仔箱論壇各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 M, V0 e, G3 c j& z- A3 Z& b: b
‧切成細粒或薄片適合炒菜。" A6 l& G2 D: A* ]; [# n4 P
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
! a8 B, F1 d5 y; M0 q {www2.tvboxnow.com‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。& f! i; _9 ~5 k! r7 m) V
7 X! c" k( {4 V5 ~! |8 o/ zwww2.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。 S: o5 \4 Y) V/ I, F
! f7 u% n9 I! h: G# ^9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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